中秋将至，各大高校纷纷推出独具特色的月饼，为远在他乡的莘莘学子送出团圆的祝福。

将精选的白芸豆浸泡剥皮、磨成豆沙，加入牛奶、蛋黄等辅料后反复搅拌、揉捏制成团状，糅合樱花酱、紫薯粉、抹茶粉给豆泥皮团精心着色……北京大学在今年中秋节推出了桃山皮月饼，深受燕园学子的欢迎。食堂师傅介绍，用桃山皮制作的月饼色彩更加明艳丰富，口感软糯细腻又带韧劲，比传统月饼更加清爽。

为了满足不同学生的喜好，北大还制作了0蔗糖添加的糖醇月饼，时尚又健康。

恰逢建校125周年的北京交通大学以玉兔和校园元素为主题，以知行为印、文史为刀镌刻交大特有的符号，给月饼换上了新装，白桃乌龙、杨枝甘露、低糖杂粮等网红口味备受学生喜爱。

此外，学校还举办“月满中秋，情浓交大”主题活动，学生们在食堂师傅的指导下亲自上阵DIY，学习制作月饼。经过揉面、称重、包馅、压模等步骤，带有校徽、校训等元素的月饼就初步成型，排列整齐送入烤箱。学生表示，交大的中秋活动让远离家乡的自己越来越有家的感觉。

近日，中国矿业大学的“硬核”月饼火上了热搜。网络视频中一位同学用月饼敲击宿舍铁床的栏杆，敲击声震耳欲聋但月饼却“毫发无伤”，再加上月饼中央印着大大的“矿”字，不少网友调侃道：矿大的月饼是由煤铁铝铜锌制作的五金馅的。

事实上，矿大的“硬核”月饼是五仁馅的，食堂相关负责人表示，月饼之所以会比以往我们所吃的月饼更硬，是源于全手工制作的真材实料，没有添加松软剂等不健康的辅料。另外，矿大今年还推出了豆沙、莲蓉、黑芝麻等松软口感的月饼，让学生感受到“硬核”下，流淌的温柔。

文/实习生 何蕊

编辑/谭卫平