3月15日，小龙坎火锅南京、苏州有门店卫生情况堪忧一事引发网友关注。小龙坎随即在官微发布声明致歉，并宣布涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。将继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。

网传视频显示，有知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现：后厨应聘不看健康证；许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；小龙坎火锅发芽土豆削削接着用；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”；火锅调料连塑料袋一起下锅；水果和肉类混用刀具案板；用扫帚把捣制冰机内部等问题。

对此，3月15日下午小龙坎火锅发表致歉声明，表示针对媒体报道的小龙坎南京玄武店以及个别门店出现的问题，其深表歉意并高度重视，在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。

声明还表示，小龙坎对食品卫生安全问题零容忍，报道中所涉及的门店其违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严重背离，公司对此绝不姑息，坚决严肃处理。

同时，小龙坎餐管理有限公司负有不可推卸的管理责任，在食品卫生安全管理方面仍需加强改进。小龙坎将继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。再次向消费者、合作伙伴、社会各界真挚致歉，并感谢媒体和社会各界的监督。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟