3月9日，物美集团首次对媒体开放了“每日鲜”系列的包装菜加工厂。北青-北京头条记者了解到，该加工厂负责华北地区所有门店缤纷田园每日鲜包装菜的供应，日供应量超200吨。物美集团新闻发言人许丽娜表示，作为百姓的“菜篮子”，食品安全尤为重要，此次开放加工厂就是想让大家了解物美“包装菜”的标准流程和验收检测流程，让百姓吃得放心，买的安心。

北青-北京头条记者在物美位于朝阳区的五元物流中心看到，新鲜蔬菜的第一关要过的是农药检测关。第三方检测人员先随机选取三到五箱进行采样，送去检测室检测有机磷等指标，15分钟后结果就会上报，合格才会收货。之后，新鲜蔬菜才会进入预冷、分装等环节。而在包装车间，上百名蔬菜处理工正配合机器对当日送达的新鲜蔬菜进行包装处理。有人负责先对叶菜进行老根、烂叶切掉、摘除处理，之后放入传输带上，称重、打包、贴标签顺序完成。

北青-北京头条记者发现，新鲜蔬菜的包装膜均为橙色，物美集团生鲜营运负责人孙月军介绍称，为了让消费者直观辨别商品的上架时间，包装的赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫7种颜色对应从周一到周日的7天。“今天是周二，所以包装上都为橙色。这种以色彩区分时间的方式，也有利于管理者进行内部检核。此外，这些包装蔬菜无需提前称重，在出厂时就已将价格标签贴在包装上，更方便消费者选购。”

孙月军指出，物美包装菜处理中心总面积约7000平方米，主要负责加工缤纷田园包装菜。“该处理中心日均供应量超200吨，涉及130余种品类的蔬菜，这些蔬菜在当日6点左右从全国各地的产地直接配送至此，再由员工和机器共同加工处理，当日配送到物美的各大物流中心，最终送达至北京、天津、河北的各个门店。”

据了解，“每日鲜”是物美在2018年推出的自有品牌。该品牌目前共覆盖了130个蔬菜品类，除菠菜、韭菜、空心菜等常见的叶菜品类外，还涵盖蘑菇、秋葵、西蓝花等非叶菜品。这些蔬菜80%由物美从产地直采直供、在北京包装菜处理中心进行快速包装、经冷链运输至各个门店。

许丽娜表示，物美包装菜经过多年的摸索和升级，已经形成了一套完整的加工体系，在食品安全方面下足功夫。除了日常的设备消毒外，处理中心每两小时有专人对通道进行消毒。且处理中心的每位员工都佩戴口罩、手套等防护工具，进一步保障了蔬菜的品质。

此外，物美在保证食品安全的同时也对反食品浪费做到了引领和规范的作用。由于上架的蔬菜只在当天售卖，为应对叶菜损耗，许丽娜称门店会根据库存数量从下午开始启动提醒机制，通过大数据等技术手段提前预知进货量和地区的销售量，保证门店每日蔬菜的进货量与销售持平。若门店出现剩余库存，会在当日晚8点开启5折秒杀等促销活动，并依据门店的数字化手段判断存货情况，从而作出实时调整。

许丽娜指出，接下来，物美将还持续发力数字化建设，为消费者带来新鲜、安全好产品的同时，将智能购物车、自由购、自助购等智能化过程全面渗透到购物流程中，为消费者打造“一站式”消费服务体验。

文/北京青年报记者 解丽
编辑/毛羽