厨房本是家庭烹饪美食之处，可如果操作不当，却可能瞬间变成危险现场。近期发生的几起厨房意外事件，让人捏了一把汗。

厨房锅具使用不当 爆炸起火事件频发

近日，一段江西网友上传的 “高压锅突然爆炸” 的视频在网络上引发热议。视频画面显示，一名女主人正在家中忙碌，她刚从厨房走出，打开冰箱门准备取食材的瞬间，留在灶上的高压锅突然发生爆炸，厨房传来一声巨响。

万幸的是，爆炸发生时，厨房内没有人，此次意外并未造成人员受伤。这段惊险视频发布后，不少网友在评论区讨论，有的网友还留言了自己使用高压锅时遇到的危险瞬间。

无独有偶。近日，河北保定的一女子在家用高压锅炖肉时，也遭遇了高压锅爆炸的意外。

当事人 张女士：高压锅得排气，有个小红盖掉下去了，我以为是没气了，但是这么一碰就炸了，排气没排干净。

据了解，发生爆炸的高压锅是受伤女子几年前购买后第一次使用。爆炸导致她的脸部和颈部被高温蒸汽烫伤，所幸伤势不重。

近日，天津消防部门接到市民报警称，家中厨房内正在使用的电热锅冒烟起火了，报警电话记录下了惊险瞬间。

消防员抵达现场后看到，锅体外层塑料完全烧化，仅剩不锈钢内胆留在炉灶上，火焰仍在燃烧。经询问得知报警人竟将电热锅错误放置在煤气灶上点火加热。经过紧急处置，明火被迅速扑灭。据了解，这口多功能不锈钢电热锅是报警人刚从电商平台购入，当天是首次使用，本应通电加热，却因操作不当引发险情。

消防试验：食物残渣堵住排气孔 高压锅瞬间爆炸

现在，很多人会用空气炸锅等厨房电器烤红薯、炸鸡翅，然而使用不当也可能引发事故。近年来，一些常用厨房电器，因操作不当、老化失修等问题引发的火灾、爆炸、烫伤事故，成为家庭安全的“隐形风险”。

消防员将一张普通垫纸平铺在空气炸锅的托盘内，随后在垫纸上放置少量未铺满托盘的食物。机器运转一段时间后，记者和消防员在空气炸锅的出气口处闻到了明显的焦糊味。随即断电取出托盘，可见垫纸一侧已明显翘起，边缘出现大面积焦糊痕迹。

消防员 姚相宇：我们使用空气炸锅的托盘垫纸，它的质地都是比较轻的，在空气炸锅风扇的风力作用下，有可能会直接上浮，接触到上面的加热器。

随后，消防员又更换了一张尺寸明显大于托盘的垫纸放入锅内。启动空气炸锅后，很快消防员和记者在空气炸锅的出气口处闻到了更浓烈的气味儿。

消防员 姚相宇：明显闻到了焦糊味，我们把它给拿出来，这边的垫纸已经烧起来了。

空气炸锅里的垫纸此时已经燃烧了起来，如果没有及时发现和处置，后果不堪设想。

总台央视记者 王晨：在消防试验当中，我们看到空气炸锅里的垫纸被点燃，它在工作的时候可以达到上百度，如果食物放置太少或者是不均匀，就很容易造成这样的隐患。

高压锅是厨房中高效烹饪的好帮手，但隐藏的安全隐患也不容小觑。消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的常见场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防人员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若此时有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。

消防部门提醒，高压锅在使用前要检查排气阀与安全阀是否畅通、密封圈是否完好、锅盖锅身是否闭合正常；使用中要控制食物量不超锅体三分之二、加热时专人看护不离场、开盖前确认完全泄压。同时，还要定期更换老化密封圈，从源头上规避安全风险。

烫伤处置牢记五步“冲 脱 泡 盖 送”

如果在厨房发生危险，被食物或者热油烫伤后，又该如何处置呢？来看医生的指导。

专家表示，烫伤后应立即进行冷疗，目的有两个，第一是带走残余的热量，避免进一步损伤。第二是起到止痛的作用。看具体烫伤情况可以冲洗30分钟，甚至一直冲洗或冷敷到不疼痛为止。但一定不能使用冰水进行冷疗，或者盲目在创面涂抹牙膏、蜂蜜、酱油等。

国家应急医学研究中心专家 陈远征：冰水温度过低，会引起二次损伤冻伤，会导致毛细血管收缩，局部血运障碍。即使你没有冻伤，它也会加深烧伤的创面。

专家表示，在被烫伤后及时正确的冷疗可以快速带走热量，减少烫伤深度，加快后期创面恢复速度并减轻烫伤疤痕。被热水、热油等烫伤后处理不当，很有可能影响治疗效果，通常情况下可以牢记急救五字诀“冲-脱-泡-盖-送”。

第一步冲，首先用15-25℃的水冲洗伤口20～30分钟，迅速降低伤口的温度，减轻疼痛并防止烫伤的继续蔓延。

第二步脱，将烧烫伤部位所穿衣物脱下或用剪刀将未粘连部位的衣物剪下，防止衣物和皮肤发生粘连。

第三步泡，用干净凉水浸泡烫伤部位15～30分钟，或用湿毛巾交替进行冷敷，减轻皮肤热度及疼痛。

第四步盖，用干净的毛巾或纱布覆盖伤口。

第五步送，尽快送就近医院进行急救处理，尽量避免疼痛部位的运动和摩擦。

国家应急医学研究中心专家 陈远征：“冲脱泡盖送”这五个步骤在现场急救中至关重要，能够有效防止创面加深，为后期治疗创造良好的条件。

编辑/刘忠禹