与中国迄今发现最早的家蚕丝织物咫尺之遥，在湖州，鱼桑文化赓续千年，历久弥新，古村游学、桑基鱼塘体验和美食品尝等项目，形成了独特的农旅结合发展新格局。3月15日，系列纪录片《农耕探文明》将在CCTV-1 播出《浙江湖州桑基鱼塘系统》。

桑基鱼塘系统是中国先民所创造的生态循环农业的典范，在这片土地稀缺的水乡泽国之中，人们挖塘排涝，种桑养鱼，与自然和谐共生的同时摸索生产的规律，让循环不息的能量在流动中惠及人类，千年农夫的智慧至今仍然熠熠生辉。

如今，浙江湖州桑基鱼塘系统仍留存有6万亩桑地和15万亩鱼塘，是中国传统桑基鱼塘最集中、面积最大、保留最完整的区域。湖州先民在长期的实践中，利用桑基鱼塘内部的生物群落，养成了一套天然的生态循环系统。桑基鱼塘塘基上的桑林小路，见证了荻港渔民生态养殖的悠久历史。

种桑总是和养蚕息息相关，事实上湖州先民利用桑叶养蚕纺丝的历史，比桑基鱼塘的历史更为悠久，这可以在钱山漾遗址的出土文物中找到实证。依托湖州桑基鱼塘和其他旱地的桑树资源，湖州逐步发展成为历史上全国最大的丝绸产业基地，并赢得了“丝绸之府”的美名。

辑里湖丝又称“辑里丝”，以细、圆、匀、坚、白、净、柔、韧著称于世，是明清时期中国优质蚕丝的代表，也是中国最早一批名扬世界的民族品牌。历史上，当地人将一根根上等的丝线，转化为巨额的财富，最终成就了湖州的富甲一方。

由于受限于鱼塘的宽度和深度，桑基鱼塘并不适合机械化捕捞，因此一直沿袭传统的拉网式赶鱼。“翻塘”是桑基鱼塘一种古老的作业方式，主要是为了清理鱼塘里沉积的积年淤泥，实现扩大鱼塘蓄水的面积和深度，为来年提供足够的养殖空间。同时，这些淤泥又将给塘基上的桑树提供上好的有机肥，这种循环作业是湖州桑基鱼塘系统2000多年良好运行的重要基础。

伴随着桑基鱼塘冬捕高潮的到来，很多在外工作的游子纷纷归来与家人团圆。吃鱼汤饭是湖州渔民冬季捕捞后的习俗，一家团聚，庆祝丰收，传统的鱼汤饭一年一次 ，桌上的各种鱼鲜甚至比年夜饭还要丰盛，每一道菜里都必须有鱼。桑基鱼塘地道的物产只需用最朴素的技巧，就可烹饪出极致的人间美味。

周一到周五CCTV-1 18:20档，《农耕探文明》持续播出，跟随中国重要农业文化遗产，探寻生生不息的中华农耕文明。

文/北京青年报记者 肖扬
编辑/崔巍