日前，经报请国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全办正式命名29个城市（区）为“国家食品安全示范城市”，北京市东城区入选。一直以来，东城区高度重视食品安全工作，以创建国家食品安全示范城市为载体，不断夯实食品安全工作基础，提升食品安全保障水平。目前，东城区在重大会议活动保障、校园食品安全监管、队伍建设、食品安全培训、进口冷链食品追溯、社会共治等方面进行创新，主动破解监管挑战，形成了“东城经验”。

加强农贸市场监管  守住东城“烟火气”

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。城区里的农贸市场最能体现城市的烟火气，它事关着千家万户“舌尖上的幸福”，更是市民生活最重要的菜篮子之一。东城区市场监督管理局在规范整顿全区农贸市场秩序上持续发力。针对传统菜市场在环境卫生、食品安全、管理制度等方面愈加凸显的弊端，重点整治食用农产品质量安全。

目前，东城区的农贸市场已经建立起完善市场准入制度，建立入场经营者档案，对入场经营者的资质进行严格审核，签订食品安全协议，让资质优良的商户入场经营。目前，东城区14家农贸市场的入场经营者的建档率已达到100%。除日常监管外，东城区市场监管局每年坚持开展常态化监督抽检和各项食品安全专项行动，并充分借助“北京冷链”、“双随机、一公开”等智慧监管平台，在食品安全的各个环节对市场管理单位以及市场主体加强监督检查。

引导社会参与 集百姓之智共享食安成果

食品安全不仅要靠科学的监管和市场主体“第一责任人”的意识，还要引导社会参与，集百姓之智共同营造共治氛围。2014年起东城区组建食品安全监察员、信息员队伍，依托街巷长工作制，将监管触角延伸至社区街巷。2017年起，东城市场监管在全国首创 “你点我检”信息直通平台，市民通过微信公众号“你点我检”可实现“百姓点需求、政府检质量、网上看结果”的互动抽检模式。近年来，“你点我检”不断进化升级，学校食堂、托幼机构以及校园周边餐饮相继纳入平台检测范围。东城区的这一经验也在其他区逐步推广。

快检试剂盒覆盖学校食堂 阳光后厨线上可监管

在食品安全监管领域中，校园食品安全工作直接关系着每一名在校学生的身体健康，时刻牵动着千千万万个家庭的敏感神经。东城区以为师生打造更加放心、公开、透明的食品安全为工作重点，区市场监管局和区教委紧密联手，构建了“学校履职尽责、政府有效监管、社会广泛监督”的“三点共圆”工作格局。

目前，东城区中小学具备了本校食堂可自检食材的能力。东城区市场监管局针对果蔬、肉类、食用油、鸡蛋等学校食堂常用食材，为学校配备了针对农药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精、兽药残留和餐具洁净度等指标开展监测的10种快检试剂，将食品安全的日常监督与快检快筛有机结合，前移风险隐患发现关口，实现了食品安全的源头把控。

东城区市场监管局还通过“阳光餐饮”工程，在辖区中小学及托幼机构食堂内100%安装了监控摄像头，实现食品加工制作、餐具清洗消毒过程可视化、透明化。同时以“阳光餐饮”工程建设为依托，还探索了“互联网+明厨亮灶”监管新模式，打造校园食堂线上监管平台，完成东城区教育城域网共1427个监控摄像头与街道所的电脑实时对接，在全市率先实现辖区172所校园食堂线上监管。

供图/东城区市场监管局

文/北京青年报记者 王薇
编辑/谭卫平