鸡蛋真的是每家每户的必备食材，不管是煎炒蒸煮，做出来都营养又美味，但生活中依然有许多小伙伴对鸡蛋有些许疑惑：

鸡蛋一天能吃几个？

鸡蛋黄有绿膜能吃吗？

……

今天，就让小薇来为大家答疑解惑~

鸡蛋一天能吃几个？

参考最新中华预防医学会2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，针对不同人群每天到底能吃多少个鸡蛋，小薇的建议是：

健康成年人：每天1个，每周不低于3个。

青少年、健身人士：每天1~2个。

孕产妇、术后恢复期患者：每天2~3个，还要保证其他食物的多样性。

老年人、心血管疾病人群：每周4~5个。

特殊人群：如肾病综合征、某些肝胆疾病患者、肠道疾病患者，最好在医生指导下控制鸡蛋的摄入量。

鸡蛋吃多了，会升高胆固醇吗？

并不会。

鸡蛋虽然是高胆固醇食物，但健康人群吃，并不会对胆固醇造成太大的影响，即便是高胆固醇人士，一天吃半个或一周食用不超过4个水煮蛋，也是没有问题的。

什么时间吃鸡蛋最好？

吃鸡蛋没有限制时间，但小薇更建议在早餐吃鸡蛋。

因为经过一晚上的休息与消化，肚子里早就空空如也，这时候来上一颗鸡蛋，可以很好的满足我们对营养的需求，也能更好的吸收鸡蛋中的营养物质。

水煮蛋的绿膜，会致癌吗？还能吃吗？

不会致癌，可以吃。

绿膜形成原因其实很简单，就是你鸡蛋煮太久啦！

因为蛋白在经过长时间加热后，会与蛋黄发生反应，从而产生灰绿色的物质，对人体是完全没有伤害的，如果不想吃绿膜鸡蛋，煮蛋的时间就别超过十分钟。

隔夜的水煮蛋，还能吃吗？

只要彻底煮熟，就可以吃。

但要记得放进冰箱储存，并且鸡蛋必须彻底煮熟，不能是溏心蛋，否则非常容易滋生细菌，引起腹痛、腹泻等症状。

刚买的鸡蛋该放冰箱，还是常温？

放冰箱更好。

鸡蛋室温下最多存放7天，而放在冰箱里则能存放15天左右，所以最好放冰箱。

Ps：存放前千万不要清洗鸡蛋，会破坏鸡蛋的保护膜，让细菌乘虚而入，导致提前变质。

土鸡蛋会更营养吗？

与普通鸡蛋没有区别。

土鸡蛋与普通鸡蛋相比，只是口感会更好一些，营养价值相差不大，如果对口感没有要求的话，买普通鸡蛋就够了。

红皮鸡蛋更好，还是白皮鸡蛋？

没有区别。

蛋壳的颜色是由鸡的品种决定的，至于营养价值，其实并没有区别，选什么颜色的鸡蛋，就全凭个人喜好啦。

鸡蛋和豆浆/茶叶……相克？

鸡蛋和谁都不相克。

食物相克的说法本身就是谣言，很多时候身体出现不适，大多是由于烹饪方式不当引起的，就比如说豆浆，如果没有煮熟，就会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。

所以大家可以放心、大胆的吃鸡蛋。

经常听说有激素蛋，这是真的吗？

激素鸡蛋确实存在，但要分两种情况。

内源性激素鸡蛋：

所有鸡蛋本身都含有一些激素，比如黄体酮（一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素），这对人体是无害的。

外源性激素鸡蛋：

有一些不法商家会为了增加产量，用激素类饲料喂食蛋鸡，导致激素沉积在蛋中，这对人体产生伤害，而且这类激素鸡蛋各方面都与普通鸡蛋一致，无法通过肉眼分辨。

不过，激素鸡蛋由于制作成本高，再加上国家监管严格，所以极少出现，只要是从正规渠道购买鸡蛋，就不会有问题的。

相信看到这，大家对鸡蛋也有了更全面的认识，大家不要再听信那些博主为了博眼球，故意发出的虚假内容，希望大家以后能多留个心眼，不要被骗啦！

大家早餐记得加鸡蛋哦！

来源：健康之路

编辑/韩世容