以前住在哥本哈根时，市中心地铁站附近的Torvehallerne室内菜市场是我的心头好，朋友见面聊天也好，自己闲逛也罢，只要路过，我就一定要去走一圈。

胖胖的现烤面包、热情的摊主大叔……哥本哈根菜场拥有热热闹闹的踏实感

菜市场整个是两个拱形长方体的建筑，外墙透明大玻璃，室内干净整洁，每位摊主都竭尽全力装饰着自己的小天地。我最喜欢买杯热咖啡，坐在入口处面包店的高脚凳上，胖胖的面包朴素敦厚、散发着小麦的淳朴香气，回归本来的模样。选好面包类别和酱汁口味，服务员现场制作，最后再把三明治递到跟前。我晃着脚，一口咖啡、一口三明治，看着街上来来往往的人群，看着菜市场里人人都兴高采烈捧着“战利品”——果然食物带来的幸福感最扎实。

Torvehallerne是个综合菜市场，除了蔬菜、水果、肉类和面包，海鲜区也很精彩。哥本哈根毕竟靠海，经常有模样丑陋但非常喜感的鱼类，旁边的开口三明治摊明显是海鲜区的供应链下游，虽然我总嫌他们鱼类加工区域腥气十足，但食物的色彩搭配堆叠摆放着实赏心悦目。

我最发憷的摊位就是腌制黑橄榄了。这个摊位的主人是位口音浓重的意大利南部大叔，长相和穿着也很有“教父”范，但绝对是位优雅的绅士，有着显而易见的美食自信与意大利美食文化推广的使命，带着不容置疑的权威感招呼着往来顾客，誓要教会每一位不懂行的人享受这种美味。第一次交锋时，“教父”拉着路过的我，用意大利腔的英语和丰富的手势详细地说晕了半懂不懂的我，他热情地挑了每一种口味请我试吃。我在他殷切而不容置疑的目光中，犹犹豫豫地放入口中，无法控制地面部抽搐。大概“教父”的气场过于强大，我强咽着口水硬吞下去。“教父”看着我浓烈的反应，淡淡地说：你应该学会享受它，否则你会遗憾的，欢迎你再来。我喏喏地退出、溃不成军，赶紧冲到他看不到的地方灌了一瓶水。鉴于“教父”的使命感，有一段时间我会绕过他的摊子，但是百密一疏终有躲不过去的时候，显然他已经忘了我，依然热情而不容拒绝地让我品尝各色橄榄……

最喜欢的区域是甜品区，红莓派、芝士蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕……一个摊位一个摊位地逛下去，看得心花怒放。我知道从健康角度，这些重糖重油的食物都不好，那时候也穷，舍不得花一天的伙食费去买蛋糕。可是生活啊，就是需要甜蜜的力量，就是看着来来往往的人们拿着满满的食物，热热闹闹地生活，才有踏实的幸福感啊！

邂逅法国南部里昂的小型菜市场 附近农户自产自销

法国的菜市场我也逛过。在一个深秋的早上，我邂逅了法国南部里昂河边的小小室外菜市场，应该是周边的农户们自己种的菜，他们开着小面包货车来到这个聚集地，支起棚子，展开桌子，蔬菜洗得干干净净，漂漂亮亮、整整齐齐地堆码在小盆子里，按盆标价。

青油油的瓠瓜、油亮亮的茄子、翠红的灯笼椒、娇憨的大南瓜、朴素的胡萝卜、尚带着泥土气息的洋葱土豆……纵然只是匆匆游客，什么也买不了，可还是满心欢喜起来。

赫尔辛基港口的菜市场 竟能看出芬兰人“社恐”的属性

赫尔辛基港口有一个据说当地知名的综合菜市场。在一个冬天去芬兰北部看极光时，我在赫尔辛基逗留了几日，顶着严寒在已经结冰的港口逛了一圈，转进了井然有序、干净整洁的菜市场。木制地板、温暖的柔光，还有驯鹿角的装饰，人们彬彬有礼、小声交谈，太干净太有序了，忽然就想到了芬兰人“社恐”的笑话，莫名地觉得这也太符合他们的气质了。

印象中能够与赫尔辛基港口的菜市场形成强烈对比的，就是匈牙利布达佩斯的大菜市场了。因为相比“社恐”的芬兰人,这里的人们要“生猛”热络得多，一楼各色食物、二楼卖些日杂小商品，人声鼎沸、讨价还价，角落里躺着发蔫的西红柿，一抬头看到店主在自家梁上高高挂着硕大的火腿和香肠，真是对味——这才是菜市场嘛！

巴厘岛的乌布菜市场拥有丰富的香料 但既不干净也不整齐

巴厘岛的乌布一向以文艺著称，但凡看过茱莉亚·罗伯茨的电影《美食祈祷与恋爱》都会对大片的水稻梯田印象深刻，那里的香料非常丰富。报了个厨艺课，跟着当地大厨，去菜市场买菜，大厨详细地告诉我们不同生姜、大蒜、洋葱的风味和烹饪搭配，还有一堆在我知识盲区的各色辅料，而凉拌茄子和炖鱼的关键就是把这些辅料细细研磨混在一起，少一味都不成立。

乌布的菜市场既不干净也不整齐，空气中弥漫着一丝热带特有的腐败气味，挑选货品时要先挥走苍蝇还要注意是否爬有粗壮的大蚂蚁。可是这有什么关系呢？土地和我们关联的原生态就是这样啊！

我想菜市场就是当地生活最真实的写照，也是窥视本地生活状态的落脚点。一饭一蔬，不在于华美昂贵，也不在于繁复高档，就是脚踏实地的小日子。   

文/不一