据农业农村部监测，2月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.79元/公斤，与上周五（1月26日）的20.37元/公斤相比，上涨7%。本周的平均价格为21.27元/公斤，与上周20.04元/公斤的均价相比，上涨6.1%。

本周生猪周均价上涨。据中国养猪网的数据，2月2日，生猪（外三元）价格为16.33元/公斤，与上周五（1月26日）的14.66元/公斤相比，上涨11.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.03元/公斤，与上周14.47元/公斤的均价相比，上涨10.8%。

近期的猪肉和生猪价格    制表  澎湃新闻

本周全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.08公斤，环比跌0.48%，跌幅较上周扩大0.15个百分点。随着春节临近，养殖方主动减重意愿偏强，加之对年后行情看跌推动其加速出栏，生猪压栏周期缩短带动交易均重回落。同时，中部地区备货积极性提升，宰量增幅较大，价差扩大带动调运利润提升，从而带动周边地区猪源流入增加，实现区域生猪加速消化，助推交易均重下滑。而需求方面，本周国内生猪重点屠宰企业开工率持续上涨，周内平均开工率46.90%，环比上涨9.06个百分点。本周屠宰企业开工率环比上涨。随着小年到来，叠加受降雪预期影响，下游备货积极性显著提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率增至高点。

和合期货指出，1月生猪现货市场呈现北强南弱的特点，北方地区生猪供应阶段性断档，而南方猪源不断流入，北方猪价涨幅强于南方。春节前期，养殖端看涨情绪转强，节前备货在一定程度上支撑猪价，同时年节将近物流运输资源紧张、运费上涨，生猪市场短期盼涨看涨情绪浓厚。供需双重利好提振下，短期猪价上涨。2月初正值大范围降雪天气影响，生猪运输受阻，进一步增加基层养殖户出栏的难度，养殖端挺价惜售情绪转强，缩量猪源流通。临近年关，猪肉消费进入真正的旺季，终端市场生鲜猪肉购销积极性大幅提升，屠宰企业订单量增加。短期来看，生猪价格稳中偏强运行，但涨幅有限。

卓创资讯预计未来一周生猪行情或先降后稳，部分区域在中期小幅上涨。供应方面，部分养殖集团在1月份集中出栏完毕后，春节前出猪数量或有所减少，降价对其影响较小，因此有领降动作。目前部分养殖场及散户仍有部分猪源待出栏，为保证一定出栏速度，价格或下降。需求方面，今年春节备货较以往提前，屠宰企业生猪需求量或已达到高峰，宰量继续上涨空间或减弱，对行情的支撑力度有限。

编辑/樊宏伟