4月25日，北京青年报记者实地探访北京多家超市发现，蔬菜肉蛋奶品种多样，货源充足。有的超市甚至将一些米面等产品摆在门口以示货源充足。有的超市则是工作人员等蔬菜货架空出位置，好摆上新的蔬菜。不过，相比于线下，线上由于订单激增，时效无法与日常相比。但多家生鲜电商均表示，已经调配数倍货源，增加运力，以保证供应。

有商家订单涨5倍 线上配送较日常延迟

“订单激增，稍有延迟，请您谅解。”25日，叮咚买菜的开屏广告变成上述的歉意。北京青年报记者发现，由于订单猛增，多个生鲜电商的配送时间都从原来的最快半小时，延迟到了1个小时左右，有的App更是显示想要配送的时间段已经约满。

24日下午开始，麦德龙北京会员店的线上订单达到平时3倍左右，“我们第一时间组织了门店员工进行订单的打包和分拣工作，商场所有员工应到尽到，均彻夜进行打包工作。”北京麦德龙负责人表示，“今天线上订单量还在持续上升中，全天的线上订单量，已经突破了平时的5倍。”

“盒马从山东、河北等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品到达北京。”盒马相关负责人表示，货物还是充足的，主要是运力。25日，盒马线上需求暴增，为了确保线上订单可以及时配送，盒马多方筹措人力，目前已经增加近3成的运力。

不仅是盒马，针对本轮疫情，叮咚买菜的500多名员工全员上岗，并针对可能出现的人手紧张的情况，启动了内部职能部门的支援号召，充分调动与保障物资生产需求，稳定北京居民的“菜篮子”、“米袋子”。

美团买菜表示，将实时追加人员全力保供，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，以确保用户及时收到货品。

记者目击：店员拖着蔬菜箱等顾客选 线下超市货品码到门口

相比于线上的运力紧张，线下的门店已经做好了迎来客流高峰的准备。25日上午10点半，物美果园大卖场门前的停车场已经开始排队入场。“一会儿就会补货，那边还有叶菜和水果。”一些蔬菜已经被拿得只剩下零星几个，在面对顾客的询问时，物美超市的工作人员一边忙着补货毛豆，一边对顾客表示。

在超市里，远比平时更多的顾客集中在靠近超市入口的生鲜区和靠近收银线的粮油区和副食区。几乎每个走出超市的顾客都推着超市或自己已经堆满各种物资的购物车。“买了些米面粮油什么的，做个准备。想要的基本都买到了。”一位顾客说。

而在位于朝阳区双井的家乐福超市，则在早上7点前就已经把各个蔬菜档位码得满满当当。记者25日上午11点多在该超市看到，各种蔬菜基本摆满了档位，供顾客挑选。而在副食区，成箱的方便面正在准备补充货架的空位。在禽蛋区，导购还忙着给几名顾客讲解怎么储存鸡蛋能保持新鲜。

下午13点，在位于十里堡的盒马鲜生，蔬菜区刚刚完成了补货。一名工作人员还在把已经打包好的净叶菜想办法“挤”进货架的同伴中去，以保证其卖相好又不会被挤掉出来。

两位工作人员推着两筐长条茄子，似乎等着货架某种蔬菜被拿空后，空出来的地方好摆这些新菜。牛奶、禽蛋、速冻食品区都在忙着上货，货柜上几乎没有大面积的“留白”，一些食品甚至来不及更新价签。“还没弄呢，您扫一下看看多少钱。”一位忙着码鸡蛋的工作人员对询问价格的顾客说。

盒马相关负责人对北京青年报记者表示，凌晨发车，清早补货，确保9点开门营业时货架满满。今天新增的200多吨菜肉蛋奶等物资已经到位，目前备货量已经达到日常4到5倍。为保证门店货品充足，北京盒马仓库、物流克服困难，24小时不分昼夜打板分拣运输，生产能力达到平常的6到7倍。

而在麦德龙、超市发、京客隆、永辉等多家超市也是在迎来更多顾客的同时，在货架上摆了比以往更多的生鲜产品。有的超市更是把一些米、面、食用油、卫生纸等在门口摆成小山般，让顾客了解货品充足。

北京麦德龙负责人表示，麦德龙已经第一时间启动了保供稳价的方案，麦德龙北京各门店米面粮油、蛋奶等商品供应充足，尤其是蔬菜、肉类等生鲜商品已紧急加大调货量，按平时2到3倍进行备货。

永辉表示，已增大商品采购量，按日常4倍进行储备，保障米、面、蛋、蔬菜、肉类、油等民生商品供应。

北京市商务局：市场货源供应充足

北京青年报记者了解到，北京市商务局24日表示，根据近期监测，目前全市生活必需品市场货源供应充足，交易正常。

从批发端看，近一周蔬菜日均上市量稳定在2.2万吨以上，特别是突发局部疫情，北京市商务局积极协调批发市场组织货源，加大调运，24日蔬菜上市量达2.27万吨，较昨日增加9.1%；猪肉和鸡蛋供应量分别稳定在560吨、410吨以上，均处于正常水平；粮油日均供应量6000余吨，保持稳定。

从零售端看，商超门店、社区菜店及直营直供店等各类生活必需品和生活物资供应平稳。从货运端看，各类生活必需品绿通车辆运输畅通，近一周各收费站日均绿通车通行车辆6800余辆，较上一周增加13.4%，近2日绿通车通行车辆均超过7100辆，完全能够满足运输需求。

从末端配送看，经向各区和重点保供企业了解，社区菜店、网点、门店、电商前置仓等末端配送基本正常，对于封控小区周边短时间出现消费量增加现象，市区及时按照“点对点”监测补货机制，指导企业加大调货，满足市民消费需求，货源供应得到快速解决。整体看，目前北京市生活必需品市场供应和物流配送稳定，市场供应正常有序。

文/北京青年报记者 张鑫
摄影/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野