“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。”今天是腊八节，也意味着春节越来越近了。北京青年报记者从鼓楼马凯餐厅、华天二友居、同春园、萃华楼等老字号以及惠丰饺子楼等餐厅获悉，各餐厅早早就采买了腊八粥食材，在腊八当天为市民备上香甜浓郁的八宝粥，打造节日仪式感。

“我们的腊八粥精选了江豆、云豆、糙米、红豆等12种食材，首先要先将食材清洗浸泡两个小时，再用小火熬制一个多小时。这样才能熬出香甜浓郁的腊八粥。”华天二友居面食技艺传承人毛雅军介绍说。据了解，腊八当天二友居旗下十多家门店都会备上小火慢熬的腊八粥。庆丰包子铺推出的腊八粥除了大米、江米等食材还有燕麦米、链子、荞麦米等，食材多达十六种。同春园、鼓楼马凯餐厅、萃华楼都在腊八当天为市民们送上免费的腊八粥，让更多市民体验节日仪式感。

腊八蒜也是腊八的重头戏。主打手工水饺的惠丰饺子楼每年都会在腊八当天泡上好几大缸的腊八蒜并在正月初五正式开封，仪式感满满。腊八当天，店里也有提前泡制的腊八蒜供应。“腊八、正月初五来店里吃腊八蒜这似乎成为我们和老顾客之间的默契。这种默契和仪式感，让我们觉得在这些日子给大家备腊八蒜这项简单的工作变得特别有意义。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍说。

随着春节临近，同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、华天二友居、庆丰包子铺等各大老字号餐厅的成品、半成品年货礼盒也陆续开始接受预定。据了解，主食礼盒、酱货礼盒以及同和居的干烧大黄鱼、同春园的松鼠桂鱼、鼓楼马凯餐厅的熏鱼等老字号镇店菜等年货礼盒成为畅销款。

此外，北京青年报记者从全聚德集团获悉，全聚德集团围绕餐饮运营商业化、餐饮产品食品化两项核心任务，全新推出了3款年夜饭礼盒，既有适合大家庭分享的集合丰盛菜肴的德团圆礼盒，也有适应小家庭需求的“小而美”的聚美味礼盒，还有镇桌盆菜全家福佛跳墙礼盒.目前正通过全聚德集团商城、全聚德天猫、京东、拼多多官方旗舰店、全聚德京点食品专卖店火热销售中。此外，全聚德还与元气森林、盒马、聚鲨电视购物合作，推出了多款联名定制年夜饭礼盒，线上线下订购买回家，简单加工就能做出一桌丰盛的老字号味道年夜饭，既轻松又有仪式感，丰富消费者2022年新春家宴餐桌。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/彭小菲