又到了夏季肆意撸串、啃冰西瓜、吃冰淇淋的时候了，但估计大家都有过欢畅美食之后闹肚子的经历，其实，我们很可能早就多次与李斯特菌病擦肩而过了。

今天，我们就带着小伙伴们一起了解一下这个潜伏在我们身边的无形小恶魔。

什么是李斯特菌病？

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌（简称“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最严重的食源性疾病之一。

主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3-72天。

李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于它具有不怕冷特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此，素有“冰箱杀手”的外号。

李斯特菌病有多严重？

李斯特菌具有超强的“杀伤力”，但是否会引起人体感染，取决于个体的年龄与免疫状况。通常免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。

但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者）特别容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。感染后病死率高达20%！

孕妇感染李斯特菌的后果非常严重，可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。虽然李斯特菌病十分可怕，但对青霉素类抗生素敏感，及时治疗可以治愈。

如何预防李斯特菌病？

刚刚我们提到李斯特菌遍布于我们生活的角角落落，那如何才能防止不被它感染呢？要想预防它就要注意饮食卫生，防止病从口入。

对于高危人群，尤其是怀孕的“准妈妈”要特别注意尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产品等高危食品。

同时，我们每一个人，特别是高危人群日常生活中要养成正确的饮食生活习惯：

1. 生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；

2. 生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；

3. 处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；

4. 加工生食后一定要洗手；

5. 冰箱要定期清洗或消毒， 在冰箱内存放食物也要做到生熟分开，并每种独立包装。冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

供稿：营养与食品卫生所  牛彦麟

来源：北京市疾病预防控制中心

编辑/韩世容