当归牛肉、黄精烧青笋

茯苓桂花发糕

罗汉果拿铁

……

在养生热潮之下，普通食材与中药材相配的“中式养生”食品越来越受欢迎。但目前药膳并没有针对性强的行业管理办法，消费者无法判断其实际作用及安全性。对此，相关人士建议，建立质量控制体系和评价标准，加强监管。

“中式养生”食品越来越受人欢迎  王小月/摄

中药与咖啡、茶饮等新“拍档”

遍地开花

记者了解到，一些养生茶饮品牌在多地开设了门店，这些门店多位于商场或热门商圈，或者直接开在中医馆和药房里，装修风格以中式药铺风格为主，一进门就能看见陈列整齐的药材，部分门店还提供中医的“望闻问切”服务，主打“以方入茶”。聚焦年轻人的需求，一些养生饮品店铺还推出了量身定制服务，例如“熬夜饮品”、滋阴润肺茶、祛湿消肿茶。

@95后消费者雅函：喝普通茶饮会担心发胖，但养生茶饮喝完后能让自己没有“负罪感”。

在刚刚过去的夏天，乌梅汤在社交平台上火了一把。据记者了解，浙江省中医院还根据当地季节特点，进行了乌梅汤2.0的升级。由于太火，电商平台上还出现了所谓“浙江省中医院同款乌梅汤2.0”“浙江省中医院同款养发茶”等仿冒产品。

“乌梅汤2.0”在一社交平台有27万加篇笔记

地方不同，气候特点和人群体质也有所不同，养生茶饮会随之变化并选取当地的药材。前不久，山西中医药大学附属医院推出两款“山西版”乌梅汤，其中，“乌梅养胃汤”适用于成人，“乌梅开胃汤”适用于儿童。除了山西本地人，江苏、河北、北京等地都有人慕名前去试饮、开方。

“养生生意”版图扩大

中医把脉成“药膳餐厅”标配

随着药食同源产品成为新生代热门消费产品，除了饮品，不少医疗机构、中医药企业开始加速研发各类中药养生食品，做起了“养生生意”。

天津中医药大学第一附属医院开设了名为“药食坊”的烘焙店，店内主打养生欧包，推出的产品有黄芪养生欧包、阿胶软欧包、人参软欧包等。广西柳州市中医院“药膳餐厅”推出的西点、奶茶、茶饮等多种药膳品类，吸引了不少游客前来“打卡”。不过，消费者对这些药膳的评价褒贬不一，有人表示无法接受中药材的味道，吃过觉得“踩雷”，也有人表示营养、健康又美味。

随着餐饮行业竞争日趋激烈，同质化特征愈加明显，“药膳餐厅”这一让人眼前一亮的模式在不少城市落地。为了吸引更多消费者，有的药膳餐厅还推出中医问诊服务，吃饭前提供中医把脉服务已成为不少药膳餐厅的标配。

@热衷美食探店的消费者潘潘：我家河北省保定市有个网红中药餐厅，是中医在诊所旁边开的一家药膳粥铺餐厅，餐厅里充斥着浓郁的中药味，周末经常座无虚席。

“从配料来看，药食同源的植物对人体健康有一定的益处，但中医配伍博大精深，配在一起是否能有‘1+1>2’的效果不好说。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫在接受《中国消费者报》记者采访时表示，功效需要数据来说话，企业可以按照特殊食品的研发程序做功效验证实验，挖掘原料的潜力。

相关标准缺位

建议加强监管以防夸大功效

根据《食品安全法》的规定，生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的“食药同源”物质。

“国家卫健委曾发布一份药食同源的名单目录，商家所添加的药材必须要在目录里，如果超出限定范围，则可能涉嫌违法违规。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当前“中医+餐饮”模式反映了行业的迭代，但商家应该从运营的角度出发，规避相关风险。

《广告法》规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能。这意味着除了要符合“药食同源”目录以及不能提及疾病治疗功效这两条“铁律”外，对药膳来说，目前并没有针对性强的行业管理办法。

目前，市场上出现的各种中药餐饮产品，虽然在一定程度上满足了消费者的好奇心和尝鲜欲望，但确实存在缺乏明确配方和行业标准的问题。也就是说，消费者很难判断这些产品的实际作用及安全性。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受《中国消费者报》记者采访时表示，推动这一领域健康发展，需要建立一套完整的质量控制体系和评价标准，包括药材来源、加工工艺、成品检测等方面的规定。同时，加强从业人员的专业培训也十分必要，确保其具备足够的中医药知识，以便正确指导消费者。

编辑/李天际