北京青年报记者11月17日了解到，冷空气吹旺“暖经济”，火锅消费需求激增。上周（11月6日-11月12日）海底捞北京门店接待人次同比前一周增长近万人，同期海底捞北京外卖订单量也有明显增加。“很多消费者有天冷吃火锅的消费习惯，海底捞集中上架一批以‘牛’为主题的冬季新品，以更好满足消费者降温吃火锅热情。”海底捞执行董事宋青介绍称。

牛肉是海底捞此次冬季新品重要角色，其中川式香辣滑牛肉能有效刺激冬日味蕾、Q弹劲道牛肉丸由纯牛肉打造，这两款产品上架海底捞全国上千家门店。另外臻选安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷饲上脑肥牛等5款切片牛肉，会登陆全国不同地区。

此次海底捞围绕着“牛”主题，还打造了一款全国性锅底和一款全国性饮品。辣味锅底是冬季开胃御寒的好选择，海底捞此次推出的辣味锅底“纯纯纯牛油锅底”，以及'作为“火锅伴侣”的莓莓抹茶牛乳。

此外，11月15日到19日，海底捞在上海、北京、广州、西安、郑州五城发起快闪活动，通过在热门景点或城市重要地标，设置巨型牛打卡点和开展“捞牛大挑战”等互动游戏，将City Walk与City Eat两类新潮旅游方式结合，带来新的消费体验。

11月中旬至12月中旬，海底捞将通过门店企业微信向消费者发放优惠券。在11月的周三会员日，海底捞推出多款新品免费兑换券。同步，海底捞在美团、抖音等第三方平台上架优惠冬季新品套餐，并在抖音上发起寻找牛人挑战赛。

“冬季是火锅消费旺季，海底捞希望通过推出适宜冬季食用的多款产品、有趣的打卡互动、多样的优惠活动及各类暖心服务方式，来打造更便捷和温暖的就餐体验，满足冬季多元消费需求，拉动餐饮消费，为促进冬日暖经济做出自己的贡献。”宋青说道。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野