澳洲的学校不是每一所都有食堂的。我女儿的小学就没有食堂，所以每天都要带饭。直到中学，才时不时去食堂买餐吃。

学校食堂用不用预制菜？如果预制菜是指所有经过加工的食品材料，那答案是肯定的。

上次父亲节，学校邀请所有父亲去吃早餐，大家吃的培根鸡蛋面包卷，面包是现成的，培根是买来以后煎熟的，荷包蛋也是现煎出来的。这些都是我透过开放式厨房的玻璃窗，亲眼见到的。

而学生的午餐，主要有这么几种：三明治（面包卷）、寿司、意面、馅饼。三明治里面的培根、寿司里的金枪鱼肉肯定都是预制的，属于含有预制食材的午餐；意面和馅饼估计都是完全预制的，加热即食。

所以，澳洲学校食堂的午餐，是一部分半预制，一部分全预制。我估计各个学校基本差不多。

而这些半预制、全预制的食材，我们平常也是会在超市购买的，比如说牛肉丸子、金枪鱼肉罐头、半熟的排骨、冷冻饺子、冷冻馅饼等等。但是，我基本只买冷藏或者冷冻保存的预制菜。常温保存的很少见，看上去也不好吃。我买过一次日本咖喱套餐，里面就是一袋子熟米饭和一袋子咖喱酱汁。说实话，那个米饭很难吃，总感觉带着若有若无的塑料味。

另外，澳洲的学校食堂，家长的参与度是很高的，会有很多家长志愿者，每天早上到食堂为学生做午餐。由于家长亲力亲为，经手的食材都是亲眼见到的，加工的过程都是亲自经历的，所以做出来的东西大家都会放心。而且，在澳大利亚这种吃西餐的国家，蔬菜基本是生的，前面我说的三明治和寿司里夹的生菜、黄瓜等等，肯定是新鲜的，不可能、也不需要预制。

文/荞爸（现居澳大利亚）

编辑/韩世容