在泰国吃“麻辣火锅”，玩越南定制化路线……出境游重启，一些消费新变化随之出现。美团、大众点评等平台数据显示，香港、澳门及东南亚依旧是出境游热门目的地，自由行、深度游受到游客欢迎；除特色酒店大量涌现外，吃当地美食与满足“中国胃”同等重要，泰国“麻辣”“火锅”关键词搜索量同比增700%。而据旅游从业者亲测，境外商家愈发重视大众点评等平台对国内消费者的参考价值，全球旅游市场释放更多“中国红利”。

美团、大众点评等平台数据显示，1月8日以来，中国澳门、中国香港、泰国、马来西亚、新加坡成为热度最高的出境目的地。其中，中国澳门继续保持亮眼增速，中国香港住宿入住量同比上涨近400%，泰国、马来西亚、新加坡分别上涨约1100%、1000%、200%。从客源地来看，广东、浙江、江苏、上海、北京的消费者出境游更为积极。

在泰国各地有超过50家特色酒店的盛泰澜酒店及度假村集团，近期在美团、大众点评等线上渠道的咨询量、订单量持续增加，酒店整体入住率从60%涨到80%，房价也涨了30%左右。同样，美团上，越南住宿入住量同比增长300%。伴随着中国出境游的重启，大众点评上世界各地的美食、购物、特色玩乐等搜索热度显著提升，中国游客带来的消费增幅，正在从旅游传递至当地经济的方方面面。

“对很多出境游客而言，美食是极为重要的一环，且吃当地特色菜和满足‘中国胃’的需求难分上下。中国游客带来的红利，不止体现在旅游业，也包括餐饮业。”泰国“重庆磁器口老火锅”创始人闻智发现，近期来吃火锅的中国游客明显变多，队越排越长。2016年开始，他在泰国陆续开了4家店，在大众点评上，普吉岛分店是当地火锅好评榜第1名。为了更好地迎接国内客群，闻智正与美团、大众点评沟通，以提升线上运营能力。同时，他还在泰国各地筹建4家新店，以提升线下承载能力。

对很多从业者而言，餐饮不仅仅是门生意，更是文化交流的纽带。美团最新发布的“2023黑珍珠餐厅指南”显示，曼谷、东京、新加坡等海外城市多家餐厅上榜，成为不少人游玩当地的重要参考，近期热门餐厅的浏览、收藏、评论数上涨明显。在中国香港、中国澳门，打卡黑珍珠餐厅，已成为老饕们的经典玩法。据了解，中国的“麻辣”近年来在泰国成了流行口味。大众点评数据显示，1月8日以来，泰国的“麻辣”“火锅”等关键词搜索涨幅同比增长约700%。

不少从业人士表示，相较疫情前，中国游客对于“深度体验”的需求越来越高。一个明显的变化是，自由行、小团游的比例在增加。在团队游中，定制化需求也在提升。此外，中国游客对出游质量、服务要求变得更高。

之所以中国游客能够更好地实现“深度体验”，一方面是因为语言障碍在降低。另一个重要的原因是，国内游客获取咨询的渠道越来越多。“以大众点评为例，泰国很多的酒店、餐馆、景点都积攒了一定的评分、评论，会成为用户决策的重要参考；此外，国内很多人会使用美团、大众点评主动寻找吃喝玩乐好去处，这种习惯也会带到国外，作为经营者，我们自然也会加强这些线上渠道的运营。”

出境游市场近期良好的恢复势头，也给了业内人士信心。“伴随着国际航班的运力恢复、行业产业链的重新磨合，预计4月泼水节前后，泰国旅游业将迎来全年首个高峰。”泰国旅游从业者马旭说。

文/北京青年报记者 赵婷婷
编辑/李晓萌