说起红豆这个称呼，大家第一时间想到的应该是王维的“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

或者是王菲翻唱的情意绵绵的“还没为你把红豆，熬成绵绵的伤口……”。

今天我们来一起了解一下耳熟能详的红豆。

红豆是什么

红豆又称相思豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆等等，它原产于中国,中国南北均有栽培美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

红豆喜好温暖有阳光的环境，对土壤要求不严，但以排水良好而较深厚的沙土较好。对于红豆种子的栽培繁殖，一般种子椭圆形，或近圆形，表面鲜红色或暗红色，有光泽，种皮坚脆。

红豆也是家中常备的家常菜，红豆煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味,红豆的种子，由于具有医疗的功效,所以在全国颇受重视,数千年来一直将它加入米饭以及汤里食用，也由于它们吃起来非常甜，所以红豆在东方甜食里是种常见的材料。

红豆的营养价值

红豆富含淀粉因此又被人们称为“饭豆”,它具有“行津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋平果实成熟而未开裂时收获。

红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆还含有多种无机盐和微量元素,如磷、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆板或豆粥食用,一般做成，豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。在食疗中常被用于高血压、动脉硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆可以治疗心脏疲劳

心脏的主要作用是为人体供血，就像一个泵，时刻劳作着。想让心脏的负担减轻，就要给其适当补充养料了。

在吃的食材中有“五色入五脏”的说法，也就是说红色的食物可以缓解心脏疲劳。比如曾被李时珍称为“心之谷”的红小豆，就具有补血安神、养心的作用。

红豆中含有大量钾和粗纤维，可以降低血压、血脂，促进血液循环，改善心脏疲劳。当出现胸闷气短时一定要停下手里工作去休息，避免危险发生。红豆的吃法建议加大米做成豆饭，谷豆同食还可以起到氨基酸互补的作用，此乃一举两得。

文章来源：科普中国 百度百科

编辑/陈品