打卡2022年服贸会 鲁迅先生爱吃的冬菜包子火了
北京青年报客户端 2022-09-03 15:07

2022年中国国际服务贸易交易会正在火热进行中。在首钢园的文旅服务专题展区,北京的各大市属公园也纷纷带来各类新奇、好玩的文创产品,吸引了一茬又一茶的观众前来参观购买。在中山公园来今雨轩展台前,簇拥着不少市民,将展台围了个水泄不通。凑近一看,原来,来今雨轩竟把后厨搬到了现场,厨师正在为大伙儿展示传统包子制作技艺。这包子还大有来头,是鲁迅先生当年爱吃的冬菜包子。

只见这包子外形与普通包子大相径庭,呈现“高帮”的鸟笼状,也被称为“鸟笼包”,寓意着老北京提笼架鸟的悠久文化。现场的厨师介绍,每个包子都均匀地拥有26个褶,重量在2两左右,用的是没有任何添加剂的老肥面。揉面、切剂子、包馅儿、打褶,经过厨师的巧手,不到2分钟,一个造型别致的包子就成形了。观众们纷纷掏出手机记录“鸟笼包”的制作过程。

这冬菜包子还与鲁迅先生有着深厚的渊源,是当年鲁迅先生钟爱的美食。原来,根据《鲁迅日记》记载,鲁迅先生曾经82次来到中山公园,60次亲临来今雨轩翻译写作、品茗就餐、赏花会友。其中,1926年7月6日-8月13日连续39天,鲁迅在来今雨轩完成了《小约翰》的翻译工作。鲁迅的学生许钦文在1979年撰文《来今雨轩》,曾详细描述了鲁迅先生请他到来今雨轩吃包子、喝茶的故事。鲁迅先生对饮食是极其挑剔的,他曾经说:“这里的包子,可以吃。”其实,他所说的“可以吃”换成白话文就是“很值得一吃”,在那个物质匮乏的年代,他把对学生的关爱体贴都融进了这一盘冬菜包子里。

更有趣的是,鲁迅先生请许钦文吃包子的场景,也被画进了来今雨轩新推出的文创笔记本《我与来今雨轩》中,漫画里,师生二人就着一盘冬菜包子、一壶茶,互相交流着。笔记本中还夹着一张明信片,画的正是鲁迅先生在来今雨轩一手拿着冬菜包子、一手翻看《小约翰》的画面。

据了解,这冬菜包子每一只都是手工制作,还继承了老店的制作工艺,从发面、炒馅到包制,都保持传统,大家现在吃到的包子跟鲁迅先生当年吃过的是一个味儿,这也是中山公园来今雨轩的网红产品。“这包子能品尝吗?怎么买呀?”观众纷纷跃跃欲试想要品尝,工作人员扯着嗓子吆喝:“现场扫码下单,直接快递到家!”只消按着说明书加热,就能品尝鲁迅先生当年吃过的美食了。也许鲁迅先生也不曾想到,百年后,当年的冬菜包子不仅“可以吃”,更是受到了当代市民的热捧。

文/北京青年报记者 蒋若静
摄影/北京青年报记者 崔峻
编辑/崔毅飞

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