在首都机场闭环外，有这样一支志愿者队伍，与闭环内志愿者天天与涉奥人员直接打交道不同，他们从事的是保障类工作。在机场办公区，他们凭借自己的努力和认真负责的态度，为机场涉奥工作的顺利开展保驾护航。中央财经大学财政税务学院的大三学生温鑫怡就是一名闭环外餐饮领域的志愿者，作为餐饮助理，她的主要职责是保障工作人员的饮食安全。

温鑫怡每天都要通过餐饮管理系统确认订餐量

温鑫怡清楚地记得，１月23日自己上岗的第一天，在餐饮经理的指导下，她首次登录了冬奥餐饮管理系统。她的日常工作包括餐饮供应饮料管理、把控工作人员的餐食需求、检查供餐质量是否合格、与场馆餐饮服务商沟通供餐标准，等等。机场闭环外有50多个业务领域，每次上岗前，温鑫怡都需要和业务领域负责人对接用餐需求，订餐量会多次动态调整。“我们希望订餐量能最大限度地贴近实际需求量，减少浪费的同时也可以节约成本。”她说。

对餐饮志愿者来说，一项重要的工作就是为当日的餐食测温和留样。“在餐食送来后，我们首先要做的就是测温，测温枪有点类似医院的手持测温计，要对准餐盒中央的位置来测，核心温度达到60℃才算合格。”温鑫怡解释道。温度是食品安全的重要指标，同时也能让大家感受到团队保障的“温度”。她说：“用餐之前，我们需要进行食品留样，简单地说就是把每天送来的餐食单独留一份放在专门的冰箱里保存，留样的餐食要到48小时后才能撤下。这样做，是为了保证餐食的安全。

温鑫怡（左）在为餐食测温

为了更好地提供服务，温鑫怡常在用餐时关注大家对于餐食的评价。在一次午饭时间，她注意到有一位工作人员没有领取盒饭而是坐在角落吃方便面。她上前询问后才知道，这位工作人员对海鲜过敏，但是当天的餐食里含有海鲜，为了不给团队添麻烦，他选择吃方便面充饥。经过温鑫怡的沟通和协调，这位工作人员最终吃上了不含海鲜的餐食。　　　

在冬奥会和冬残奥会转换期，温鑫怡和餐饮团队的志愿者们一起踏勘了场馆餐饮服务商的食品加工车间，这对她而言是一次特别的经历。“到了加工车间，我们都换上了工作人员的服装，头发全部要用帽子罩住，不能露在外面。参观之前，还要通过风淋室、消毒、洗手之后才能进入车间。采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、工具清洗消毒等一系列严格的加工操作流程让我对食品安全有了新的认识。”针对餐食口味较为清淡的问题，餐饮团队提出了改良意见，服务商增加了品种，丰富了餐食的口味。

温鑫怡和餐饮团队的伙伴们参观食品加工车间

温鑫怡非常热心各种志愿活动。作为校红十字会会长，她一直致力于推进各项公益事业，带领红十字会开展献血、预防艾滋病等校级大型活动。此外，她还曾赴贵州省雷山县进行支教。而这次冬奥会和冬残奥会志愿活动，让她学到了很多餐饮服务的知识，也对食品安全有了更深的理解。温鑫怡说：“虽然我的志愿工作与所学专业并不十分匹配，但通过这段时间的磨炼，我的社会服务技能和抗压能力都有了很大的提升。”

感言

“我和七名小伙伴协助保障300余名机场工作人员的餐食供应，我们付出了汗水，收获了肯定，为成功举办‘简约、安全、精彩’的冬奥盛会贡献了自己的力量。这段经历将使我受益终生。”——温鑫怡

文/北京青年报记者 赵婷婷
编辑/崔毅飞