消费旺季提前助推猪肉价格反弹,专家预判市场拐点仍未到来
21经济网 2021-11-16 21:16

日前,国家统计局发布10月份全国CPI(居民消费价格指数)数据。数据显示,10月份,CPI同比上涨1.5%,较9月涨幅扩大0.8个百分点,结束持续四个月的下行走势。其中,猪肉价格自10月中旬起略有回升,降幅比上月收窄3.1个百分点。

今年春节以来,受生猪产能持续恢复、肉食消费结构改变等多重因素叠加影响,生猪价格持续较大回落。不过,自10月以来,随着消费旺季的提前到来,猪肉价格逐渐触底反弹。

从10月份当月来看,16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.20元,环比上涨12.1%,同比下跌48.5%,比上月收窄13.3个百分点。

受访专家表示,冬季对猪肉的需求会有提升,但生猪市场供给仍然较多,目前猪肉价格还没有出现价格拐点,并没有持续上涨的趋势。

猪肉价格阶段性涨幅高达40.85%

今年以来,猪肉价格呈现逐月下降趋势。有数据显示,年内生猪价格曾一度下跌超过60%,部分地方目前的销售价格甚至下降到了2016年的水平。

为保障生猪市场平稳运行,各地加快猪肉储备调节工作,以期稳定猪肉价格。与此同时,全国多地也陆续出台政策,着力推动生猪稳产稳供稳价。

进入10月份后,猪肉消费旺季提前,市场大猪存栏持续偏紧,养殖户压栏情绪猛增,市场生猪出栏明显不及消费增速,猪价大幅走强。

进入11月份后,市场大猪消费仍较旺盛,生猪出栏延续了偏紧的周期,在大猪价格的强势反弹下,国内标猪出栏价格持续走强。

国家统计局网站消息,全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示,2021年11月上旬与10月下旬相比,10种产品价格上涨,38种下降,2种持平。其中,生猪(外三元)每千克报价16.8元,环比涨6.3%。

在全国农产品批发市场,截至11月15日,全国农产品市场,猪肉批发均价涨至24.27元/公斤,市场猪肉价格延续了稳中走强的态势,相比10月中旬17.23元/公斤,市场猪肉价格阶段性上涨7.04元/公斤,阶段性涨幅高达40.85%。

农业农村部分析,受供应阶段性过剩影响,国庆节对猪肉需求的拉动作用并不显著。假期过后,猪肉价格快速反弹,主要原因是终端消费季节性增加,如多地提前腌腊肉、灌香肠等民俗,而规模养殖场缩量抬价,生猪供应收紧,共同支撑10月生猪与猪肉价格上涨。

中国人民大学农业与农村发展学院教授毛学峰向21世纪经济报道记者表示,“猪肉价格反弹的一个主要原因是季节性因素造成的。进入冬天,肉类消费趋于增加,春节消费需求、南方地区腌腊肉需求,都会在短期内提升猪肉价格。”

除了消费旺季到来的影响外,华南农业大学经济管理学院教授谭莹分析称,猪肉价格的短期回升,还与国家的收储政策有关。另外,价格的回升,养殖户对于价格有上涨的预期,短期内有可能有压档现象。最后,蔬菜等相关食品价格上涨及上游饲料价格及成本的上涨,也一定程度上影响了猪肉的价格。

今年以来,猪肉价格波动剧烈,对此,毛学峰分析,从消费来看,猪肉需求量相对稳定,仅是季节性上有所不同,整体相对稳定。非洲猪瘟之后,生猪价格暴涨,能繁母猪疯狂补栏,生猪供给扩大,而且突出表现为规模化养殖或者高水平养殖,生猪供给超出预期,生猪价格出现下跌基本是市场供求的表现。

价格拐点未至

猪肉价格反弹后,是否意味着价格拐点已经出现?受访专家认为,目前来看,国内生猪市场依然处于供大于求的局面,现在谈猪肉价格拐点到来还为时尚早。

从消费端来看,冬季虽然是传统的猪肉消费旺季,但随着时间推移,腊肉腊肠等对猪肉的需求将会走低。加上猪肉价格的上涨,蔬菜价格的走低,猪肉的消费热情也会“降温”,囤积猪肉需求也会随之下降,猪肉消费最终会转为以日常消费和餐饮消费为主,而餐饮消费受到近期部分地区疫情的影响,难以爆发式增长。

11月15日,国新办召开新闻发布会,国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖表示,下阶段,我国粮食生产有望再获丰收,生猪产能目前总体上恢复,猪肉价格同比还在下降,将拉低CPI的涨幅。

谭莹向21世纪经济报道记者分析称,从产能分析上,截至三季度末,全国生猪存栏43764万头,同比增长18.2%。其中,能繁母猪存栏4459万头,同比增长16.7%。1月至10月全国定点屠宰企业屠宰量累计达2.09亿头,同比增长66.4%。仅10月份就屠宰了3023万头,同比增长111%。因此,从产能供给的惯性上看,今年的猪肉供给仍然偏多,不会出现大幅度的价格持续上涨。

谭莹表示,“从供需两端来看,冬季对猪肉的需求会有提升,但市场仍然供给较多,短期内猪肉价格因供应链出现反弹,长期来看仍然会持续低价运行。目前还没有出现价格的拐点,并没有持续的上涨趋势。”

毛学峰向21世纪经济报道记者表示,“从宏观来看,随着疫情防控进入常态化阶段,局部地区仍旧有散落新增病例,消费并没有得到较好的修复;从行业来看,之前养殖户补栏情绪高,大企业纷纷加码和扩张,生猪供给恢复相对较快。因此整体来看,短期内受季节性因素、冬季降雪影响流通因素影响,猪肉价格可能会经历小的上涨行情,但是生猪价格仍旧会经历价格下调通道。”

今年猪肉价格的剧烈波动,对国内养猪市场也造成了一定的冲击,未来养猪市场会呈现怎样的行业格局?

毛学峰认为,每一次生猪市场波动都会给行业带来调整,2018年非洲猪瘟以来也带来行业的洗牌,之前小农户退出比例比较大,大型养殖企业更加趋于专业化、规模化和技术密集化,这有利于整个行业升级。“其实生猪养殖业资本准入、技术准入越来越高,接下来会加速中小规模的养殖户退出,他们越来越没有竞争力。”

谭莹也表示,今年的猪肉价格波动,主要是大规模的生猪产能投资造成猪肉的供给激增,再叠加短期因素所致,持续的低价将进一步淘汰中小企业养殖户,对企业提出降本增效的更高要求。从某种程度上来看,可以进一步提升行业的集中度和头部企业的市场占有率,同时也促进各大生猪企业多样化经营,以分散市场风险。

来源/21经济网

编辑/樊宏伟

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