8月24日，海底捞发布上半年业绩，北青-北京头条记者了解到，海底捞上半年营收为200.94亿元，同比增长105.9%，净利润9452.9万元，同比增110%。

海底捞表示，疫情防控措施放宽，期内营业天数增加，客流量回升，以及门店数量增加是整体收入增长的主要驱动力。截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家。

公告显示，作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。外卖业务占总收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%，主要由于疫情好转外卖订单数量减少。在堂食逐步恢复情况下，消费者更倾向于到店消费。而顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。上半年平均翻台率为3.0次/天。

海底捞坦言，今年上半年经营结果未达到管理层的预期，其不断寻找问题的根源，并尝试各种改进办法。海底捞表示对组织架构进行调整，从今年6月开始，将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。海底捞门店按所处位置划分为五个大区，大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作，小区经理直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。

北青-北京头条记者注意到 在发布2021年中期业绩报告的同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况，新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事，新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。

公开资料显示，新增执行董事成员平均年龄为38.9岁，在海底捞拥有多年工作经验，多数为海底捞体系内成长起来的管理人员，这与海底捞的接班人计划要求相契合。

2020年，海底捞启动接班人计划，选拔机制面向所有员工开放，计划周期为10到15年。通过强化行之有效的内部晋升机制，为企业持续发展进行人才储备与锻炼。叠加上半年推出的骨干员工股份奖励计划，以及内部实行的各项员工温情计划，海底捞正在用多种方式帮助员工实现“双手改变命运”。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野