不知道小伙伴们在生活中有没有囤货的习惯

是不是也会有零食买太多

还没吃就已经过了保质期的时候

过保质期一两天的食物还能吃吗？

保质期的定义又是什么？

没过保质期的食物真的就不会坏吗？

如果你也有这方面的疑惑

那就跟着食安君了解一下吧

1、保质期是“安全”与“有害”的分界线？

其实，“货架期”、“最佳食用期”、“最佳赏味期”等，都被统称为“保质期”。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。而“保质期”其实指的是使食品最容易变得不合格的指标的保质期限。

像罐装食品、无菌包装的食品、冷冻食品等，这些食品中的细菌和霉菌无法生长，它们即使过期了，也不会变得不安全，这里的保质期，保的是风味和口感。而那些生鲜的食材，以及没有完全杀菌的食品，它们的保质期保的就是食品的安全性。

2、过保质期一两天的食物还能吃吗？

其实，食物的腐败变质的过程是一个缓慢持续不间断的过程，并不会说十二点前一秒还没有变质，过了保质期当晚十二点一秒就变质了。所以说，临近保质期的食物的营养成分或者口感方面甚至是安全性已经达到了临界点，虽然没有特别大的危害，但是保守起见，最好还是减少摄入临近保质期的食品。少囤点货，要吃什么再买什么，也是一个很好的食品保质小技巧哦。

3、保质期越短越好吗？

当然不是。食品保质期的长短和食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关，比如像酒精含量大于10%的饮料酒、食醋、盐、味精、固态食糖等这些细菌本来就很难在里面生存的产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。

食品保质期应当在食品包装上明确标注，一般来说每样产品的具体保质期都有自己的行业标准或国家标准规定，没有标准的，以行业内默认的时间标注。如蜂蜜，国家标准中就明确规定保质期为二年。另外像牛奶等有贮存条件要求的，要注明贮存条件。

了解了保质期相关小知识

相信小伙伴们对保质期食品

也有了一个新的认识

不过食安君也要提醒大家

慎吃过期食品

这样才不会让细菌或病毒有机可乘哦

编辑整理：深圳食事药闻

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编辑/张艳艳