8月27日，连锁火锅呷哺集团发布截至2026年6月30日的中期业绩报告。报告显示，2026年上半年呷哺集团实现收入14.93亿元；净亏损自2025年上半年的8080万元收窄至3620万元，同比大幅收窄55.2%。

报告期内，集团通过供应链精益改革、创新业态孵化、精细化用户运营、门店网络结构性优化等一系列举措，经营基本面稳中向好。2026上半年，集团新增会员超120万人。

北京青年报记者了解到，呷哺集团2025年底创新孵化的自选小火锅品牌呷哺牧场持续加速全国布局，目前全国门店数量已达11家，部分新店翻台率高达8次。这标志着呷哺牧场商业模型已通过多城市市场检验，具备规模化复制能力，成为集团核心增长新引擎。

同时，主品牌呷哺呷哺坚持推进“凤还巢”合伙人机制，优质门店单店盈利稳健。线上市场则快速布局外卖服务范围，推出外卖新产品，抢占简餐熟食市场。此外，湊湊品牌积极应对市场变化，推出午市商务套餐等，打出营销与产品组合拳。

呷哺集团创始人、董事长贺光启先生表示：“餐饮行业已告别规模优先的扩张逻辑，进入效率比拼、模型制胜、供应链打底的结构性竞争时代。上半年我们打出门店优化、多品牌创新、供应链升级的组合拳，亏损大幅收窄，印证了集团‘由规模驱动转向效率与品质驱动’战略路径的正确性。”他表示，关停低效门店不是收缩，而是资源向优质门店、创新业态集中。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/王鹏