3月30日,海底捞国际控股有限公司发布2022年全年业绩公告。北京青年报记者了解到,海底捞年度收入约为347.41亿元,净利润约13.73亿元。其中,来自持续经营业务的收入约为310.39亿元,来自持续经营业务的利润约为16.37亿元,对比上年度亏损额约32.48亿元,实现扭亏。
北青报记者了解到,2022年,大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天,同店翻台率为3.1次/天。基于整体经营情况,2022年海底捞在下半年启动“硬骨头计划”,重开了过往关停的部分餐厅,全年共计新开24家海底捞餐厅,同时有48家曾关停的餐厅恢复营业。截至2022年12月31日,中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅,港澳台地共有22家。整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次,同时拥有注册会员超过1.16亿人,处于中式餐饮的“领头羊”地位。
海底捞还探索新的经营策略,重塑外卖体系,通过组建社区营运事业部,强化“到家”服务业态,形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式,同时满足“堂食+零售+自提”的多元化的消费需求。2022年,海底捞实现社区运营收入12.8亿,较2021年增加6.5亿。提供社区营运的门店数量从2022年年初的少于450家,增长至年末的1,400家以上,覆盖到350个城市。
在经营环境全面好转的同时,海底捞在过去一年里持续从管理架构、绩效KPI考核、产品创新、品牌营销、社区营运及数字化等多方面持续进行梳理和升级,大幅改善了经营表现。随着疫情防控措施的持续优化,国内消费呈现复苏态势,聚会社交的需求逐步释放,海底捞门店客流持续回升。节庆假日对于门店消费的拉动也较明显,夜宵时段消费、工作日商务聚餐消费都有所增长。同时,扩内需成为经济工作的重心,受到疫情冲击较大的餐饮行业有望迎来政策端的持续支持,进一步助推餐饮消费升温。
2023年,海底捞会继续保持审慎的开店策略,择优开新店,并继续实施“啄木鸟计划”,找准问题门店,攻克“硬骨头”门店。海底捞首席执行官杨利娟表示:“2023年我们会持续提升海底捞就餐体验,包括不断精进我们的服务、提升产品创新能力、 增强餐厅运营能力、为顾客提供更多增值及社区营运服务等。同时继续创新及新技术方面的投入,例如继续优化、研发我们的业务管理系统、 智慧餐厅技术。我们将以这些方式更好地提升消费者体验,推动公司高质量发展。”
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟
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