近日，国家市场监督管理总局正式发布《食品补充检验方法 酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS 202603，以下简称《方法》），为打击酱香型白酒掺杂掺假行为提供了坚实的技术保障。

酱香型白酒是我国白酒核心特色品类。按照国家标准规定，酱香型白酒必须通过粮食固态发酵，严禁添加食用酒精。该《方法》建立了全国酱香型白酒数据库，覆盖全国酱酒主产区100余家企业的300多款产品，覆盖面广、代表性强。技术层面依托原位电离—高分辨质谱检测技术，搭配化学计量学算法建立精准鉴别模型，检测速度快、判别准确率高，可实现批量样品快速筛查，有效破解以往纯粮固态发酵白酒与食用酒精难以区分、“取证难”的监管痛点。

市监总局表示，下一步，各地市场监管部门将进一步加大生产、流通全链条监管执法力度，加快该检验方法的推广应用，严厉查处酱香型白酒违法添加行为，督促酒类生产经营单位严格落实食品安全主体责任，切实维护守法企业合法权益和消费者切身利益，促进我国白酒产业高质量发展。

文/北京青年报记者 蔺丽爽
编辑/汪浩舟