寒意渐浓的11月，北京消费市场迎来一股品质零售的新暖流。11月14日、15日，永辉超市在昌平区与丰台区接连焕新开业两家“学习胖东来”自主调改店——温都水城店与西铁营万达广场店。此次双店同开，不仅标志着其在京北布局实现“零的突破”，也进一步加密了城南地区的服务网络、完成了丰台区存量门店调改。

随着这两家门店的开业，永辉在北京及环京区域已完成17家门店的调改，覆盖范围拓展至城八区。两家店均以“商品中心化”战略为核心，商品结构达到胖东来标准的80%以上，新品比例超40%，进口商品占比约20%。依据永辉在全国力推的“优质平价”策略，门店11月精选的超百款代表商品呈现“一元菜、十元果、二十元肉、三十元水产”的价格矩阵，为消费者的日常餐桌提供了丰富而实惠的选择。

北青报记者注意到，新开的两家“胖永辉”依据周边环境进行了特色布局。昌平温都水城店作为京北首店，周边高校林立且毗邻温泉景区，显著增加了年轻化与即食性商品比重。店内引入更多冷泡茶、果汁果切、轻食沙拉等即食型商品，精准对接学生与休闲出行的运动营养与便携餐食需求。而丰台西铁营万达广场店作为该区第四家调改店，深植于成熟社区，店内强化了“永辉定制”与“品质永辉”系列商品，门店还引入了月盛斋、六必居等北京本地老字号品牌商品，让传统京味融入日常消费。

时值初冬，永辉全国同步的“有料火锅局”在两家店也有了本土化演绎。温都水城店为满足年轻客群需求，除了常规口味，还备齐寿喜烧、冬阴功等国际风味锅底，搭配现切潮汕牛肉、净菜、菌菇拼盘等便捷食材；西铁营广场店则聚焦家庭消费，主打麻酱蘸料、清汤锅底，并推荐内蒙小尾寒羊排、原切牛羊肉卷等经典组合。“这里火锅食材准备得很‘北京’，买完肉还能免费切，特别省心。”一位正在西铁营万达广场店选购的顾客张阿姨表示。

两家门店便民服务区堪称“社区生活服务站”，配备三十余项服务设施。加工服务实现全覆盖且各具特色：温都水城店的熟食柜台特别提供适合学生群体的小规格、任选规格的商品包装，还有更多新奇、高质价比的零食、水果；西铁营万达广场店的海鲜区则推出“到家免处理”套餐，购买鲜活水产可享清洗、分切一条龙服务。

据了解，两家门店深入实施“工匠计划”，构建了完善的员工成长体系。肉禽、烘焙、熟食等技工岗位员工可通过专业技能认证获得职级认定，高级技工每月补贴最高可达2500元。在员工关怀方面，调改后两家门店的员工平均薪资提升，工作满一年可享受10天带薪年假。“收入提高了，环境改善了，更重要的是在这里重拾了‘手艺人的尊严’。”一位刚通过认证的肉禽技工表示。据悉，2025年1月至8月，全国永辉员工累计分红超3100万元，单月单店分红最高突破30万元，此举也有效激发了员工积极性与服务热情。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/张丽