日前，湖南怀化一餐馆将当天未售完的饭菜重新打包、保温，然后每天晚上免费发放给外卖员、出租车司机、学生等需要饭菜的人，此事在网上引发了热议。

12月6日，北京青年报记者获悉，这家餐馆的老板是35岁的史先生，他经营着9家小碗菜馆，为了避免饭菜浪费，他便将当天不再出售的饭菜重新打包保温，每天晚上免费发放。自发放公益盒饭3个月以来，已经送出4000多份盒饭，每份一荤一素。对于免费发放饭菜的行为，史先生说，他自己想做一些力所能及的事。

史先生告诉北青报记者，他做小碗菜已有十多年时间，最初经营餐馆时就有过发放公益盒饭的想法，但当时刚开餐馆时店面比较少，每日能够发放的饭菜份数不多。此外，他也想过把饭菜放在店门口，让有需要的人过来拿，但担心放的时间久了饭菜会坏掉，万一用餐者不清楚吃了健康出问题就不好了，“当时还担心有人进行二次出售，感觉这样好像也帮不到别人”。

直到今年8月，史先生已经在怀化市开了9家餐馆，“在和朋友聊天的时候又提了一下发放公益盒饭的想法，之后和员工开会确定了这个方案。”今年9月，在他的饭馆内，公益盒饭正式发放，每天发放的份数由当天打烊后剩下的饭菜份数决定，“大概每天有50份以上，现在已经发放了4000多份，每天的菜品就是一荤一素搭配，谁来取都可以，只要大家不嫌弃。”

史先生说，他们为此专门建了一个志愿发放群，专门负责发放公益盒饭，每天晚上会在群里统计每家店所剩的盒饭数量，在9点餐馆打烊后，会让摩的小哥把9家店面所有剩下的盒饭统一收集至湖天店内，再由店里的一位志愿发餐的工作人员把饭菜加热后放在保温箱中，发放给排队的取餐者，同时会把当日要发放的份数写在黑板上，方便取餐者查看，“最开始没什么人取，后来口口相传，人就多了起来”。

史先生告诉北青报记者，刚开始的时候领餐的人比较少，店里剩七八十份盒饭但最后只有两三个人来取，志愿发餐的工作人员就守到晚上11点半的时候再收餐，“现在很多人知道了在食为蒸（湖天店）里有公益盒饭，便早早会排起队等待放餐，现在我们两三分钟就发完了”。

12月6日，北青报记者联系到一位经常在史先生店里领取公益盒饭的外卖小哥，他说，自己是从同事处知道有发放公益盒饭的店铺，刚开始还半信半疑，今年10月初，他晚上送完餐后正好路过食为蒸（湖天店），“看到有人排队，旁边还有一块儿小黑板，写的有多少份公益盒饭”。李先生说，自己平时送完餐是晚上11点多，很多店铺已经打烊，回家就自己煮一碗面条，“感觉来这里还有热乎饭吃，心里特别暖，很感谢”。

对于发放公益盒饭的费用，史先生告诉北青报记者，每个月公益盒饭的制作成本大概在2000多元，在最初决定发放公益盒饭的会议中，他们就曾讨论过制作成本的事，预计一年的投入控制在两三万。“以后如果店铺都运营正常，我们会坚持把公益盒饭做下去，我们没想别的，就是想做一些力所能及的事。”

实习生 苗洢宁

文/北京青年报记者 李铁柱
编辑/王朝
校对/武军