视点 | 寻味淮扬美食 老字号森隆饭庄开办运河文化美食节
北京青年报客户端 2023-09-09 20:15

一条大运河,半部华夏史。作为中国古代最著名的一条运河,京杭大运河赋予城市旖旎风光,也让更多美食闻名遐迩,打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌,推动运河美食文化的品牌传承和创新发展,成为多家老字号传承大运河文化、留下充满烟火气的记忆的方式。

北京老字号森隆饭庄以烹饪淮扬风味菜肴为主,承淮扬历史底蕴,传清香鲜美风,不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。

近期位于崇文商圈的森隆饭庄受邀参加北京农商银行杯“寻味运河”美食技艺大赛颁奖典礼暨获奖作品品鉴会,并被评为“寻味运河创意品牌餐厅”,员工代表作品淮扬菜“大运至味”也荣获中式烹调师比赛金奖。

老字号森隆饭庄为弘扬淮扬饮食文化的发展,将大运河的兴盛史与饮食文化相融合,将地方风味的淮扬饮食广泛传播,如今的森隆不仅恢复了传统老菜,还与时俱进,推出了不少创新菜,将淮扬饮食文化和臻味美食带入京城广大食客的视野内,近期森隆饭庄推出运河文化美食展示节,天目湖鱼头、荷香贡椒甲鱼、荷香香芋儿水中鲜、鸡枞菌黄桥烧饼等各式食材均取自大运河沿线产地,供食客解锁传承多年的美食密码。

店内装饰复古保留古色古香设计。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/耿蕾

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