9月4日，北京青年报记者通过瑞幸咖啡小程序获悉，瑞幸咖啡与贵州茅台联名的“酱香拿铁”已经上架。而根据瑞幸直播间显示，该款产品在瑞幸旗下1万多家门店同步开售。上午“茅台瑞幸酱香拿铁”词条已经登上热搜第二。

瑞幸与茅台联名 “酱香拿铁”上热搜

根据商品页面介绍，“酱香拿铁”使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。零售价38元/杯，使用优惠券后单杯价格在19元左右。购买2 杯任意饮品还能送贴纸。

北青报记者4日上午在瑞幸咖啡一线下门店看到，这里已经立起与贵州茅台联名的立牌广告，店内也增加了印有“酱香拿铁”、带有瑞幸和茅台logo、红白蓝配色的纸杯套。而几乎每个走出该店的顾客都拎着与杯套同一设计的手提袋。该店工作人员表示，上午九点前就已经卖了90多单，目前店内饮品充足，没有限售的通知。而店内顾客问的最多的就是酱香拿铁里到底有没有茅台。“在奶顶里含有茅台，不建议司机饮用。”

而在瑞幸咖啡直播间，已经有近50万的观众在线。“茅台瑞幸酱香拿铁”词条也登上了热搜第二位。瑞幸官微在预热了数天后，也公布了其与贵州茅台正式推出联名款咖啡的消息。

不少购买了该饮品的网友表示，酱香拿铁确实有酒味，“不冲，还让咖啡有了另外一种风味。”

对于此次茅台和瑞幸的合作推新，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，茅台和瑞幸分别是国内白酒和咖啡领域的头部企业，二者的合作可谓是各取所需、强强联手。一方面，茅台通过与瑞幸的合作使其品牌年轻化提速，优化产品矩阵，另一方面，对于瑞幸来说，它与茅台的合作也有助于其提升自身在咖啡行业的综合实力与品牌调性。这对于双方整体的流量、销量、品牌和渠道都有较好的加持。

咖啡、冰淇淋 茅台曲线谋求年轻化

北青报记者了解到，这已经不是茅台第一次试水跨界咖啡赛道了。此前，茅台冰淇淋（广州店）已在销售茅台咖啡，单价28元起，每杯含有1.8ml的53度飞天茅台酒。部分咖啡产品可以额外再加12元/1.8ml的飞天茅台酒。

近些年来，茅台最出圈的非酒类产品，非茅台冰淇淋莫属。这个据称原本计划为i茅台数字平台打头阵的产品，最终成了这个平台的引流利器，也成了茅台吸引年轻群体的“法宝”。由于新一代的消费者对白酒产品的喜爱度远不如其父辈，一直以来，白酒行业都在解决年轻化的问题，而茅台冰淇淋成了一个成功案例。

截至去年年底，茅台冰淇淋线下已布局16个省份，开设旗舰店19家，线上已布局25个省份，销售范围覆盖全国160个地级市，约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋，约有4亿多人知道和了解茅台冰淇淋，可实现营收2.62亿元。

北青报记者了解到，茅台已经成立了冰淇淋事业部，要将这个跨界营销长远地做下去，培育年轻市场。为了解决杯装的产品定价偏高的问题，茅台还在今年7月份上新了售价29元/支小巧支新品。渠道、价格的“下沉”，无不透露着茅台对更年轻消费者的渴望。

而在茅台集团董事长丁雄军表示，茅台冰淇淋要全方位加大市场建设，让茅台冰淇淋送达更多地区，触达更多人群。做强品牌推广，通过深度融入，优化市场支持政策，提高宣传的成交转化率，让年轻群体都下载i茅台、都吃茅台冰淇淋、都能熟悉酱香味。

而今年以来，茅台更是加速了“联名”活动的频次，除了本次与瑞幸的合作，此前还将茅台冰淇淋送进了必胜客和肯德基。

咖啡+酒成流量密码？万物皆可咖啡靠的是创新

瑞幸咖啡也是跨界联名饮品的老玩家。其在去年与椰树的联名中，推出椰云拿铁，不断强化其产品椰奶植物基属性。

而咖啡与酒的组合却并非为瑞幸首创。早在2019年，星巴克在上海外滩开了首家星巴克臻选咖啡酒坊，开启咖啡与酒吧一体的模式；2021年，咖啡连锁品牌Seesaw在上海开出了“Good Idea Hub”首家日咖夜酒体验店；M Stand也推出日咖夜酒主题店等。甚至更早的时候，一些连锁品牌咖啡已推出过添加白酒的咖啡产品，不过因为价格和口味等问题，这种搭配在当时没能出圈。

而在咖啡经济与微醺经济迅猛发展的当下，“早C晚A”成为一种生活方式代名词。瑞幸与茅台的联名能够一炮而响，也是因为“咖啡+”的模式早已被消费者所接受，甚至成了某种流量密码。

分析人士表示，咖啡是年轻消费群体钟爱的饮品，也是一种社交方式的载体，很多存在“老龄化”问题的产业想获得年轻消费者的关注，咖啡的这一特征给了企业跨界的巨大驱动力。而从实际运作来看，企业跨界做咖啡，需要做的事情其实远不止加一杯咖啡那么简单。咖啡行业内卷也十分严重，加之来自于新茶饮的竞争，并不是搭上“咖啡+”就能获得成功，最终还是要靠产品力、创新力和品牌的营销方式。

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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野