今日是谷雨，是春季的最后一个节气，表示从今天起降雨开始增多，这对于春日里的植物是极为重要的节气。

随着谷雨的来临，花草树木生机勃勃，竞相生长，开放的花儿飘香，阳春三月，在众多花香中有一种甜滋滋的味道，那就是槐花。

槐花，顾名思义，就是槐树上开的花。槐花没有开时为“槐米”，花开时为“槐花”。

Part 1：槐花可以分为3种

常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别。

1、国槐花可以入药但不可以食用。

2、洋槐花可以食用但不入药。

3、红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

下面我们详细介绍一下这种能吃的洋槐花吧。

Part 2：洋槐花的营养价值

从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。

洋槐花还含有维生素B、E，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。

洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。

由于不是经常吃槐花，吃的量也少，属于偶尔尝尝鲜，因此，洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥。

Part 3: 洋槐花的 5 种熟吃方法

洋槐花一般在每年阳历的 4 ～ 5 月份开花，一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊。

洋槐花开花的时候满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，记忆中是那么的甜美。

除了生吃，槐花蜜也是来源于洋槐花，而且洋槐花有多种熟吃的方法，比如用洋槐花做成饼、饺子等。

1、槐花芝麻饼

把洋槐花洗净沥水，切成碎末，和豆腐一起放在盆内，加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼，粘上一层芝麻，用油炸或煎熟就可以吃了。

洋槐花芝麻饼色泽金黄，口感鲜脆。

2、槐花饺子

把洋槐花洗净，控干水分，和肉馅拌在一起，就可以包鲜美的槐花饺子啦。

3、炒槐花菜

把洋槐花洗净、晾干，用少许油快速煸炒，加一点盐和醋，一盘清新悦目，色香味俱佳的炒槐花就好了。

4、蒸槐花

把洋槐花洗净，加一些干面粉拌匀，蒸上几分钟就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。

5、槐花汤

把水烧开，放进洗干净的洋槐花，再放入调好的淀粉或面糊即可。

如果觉得有用，记得分享给身边的人～

内容 | 马博士健康团

来源：马上营养

编辑/韩世容