秋冬季节一到，天气也越来越冷了，很多人因此不敢吃水果，担心会“冷”到牙齿和胃。但其实，低温天气吃水果，并不会影响我们的身体健康。

如果大家还是有所顾忌，那不妨来试试“热着”吃水果吧~

水果“热着”吃，口感好、促消化

适合熟吃水果的人群：

感冒的人：咳嗽不止、喉咙嘶哑；

牙口不好的老人；

脾胃虚弱的人：比如消化不良、容易胃胀、吃一点凉的东西就会肚子疼……

这主要是因为：

做熟了的水果能降低水果的寒性，软化其中的膳食纤维，更容易吸收，对肠胃的刺激也更小。

用蒸煮等方式处理水果，口感更加软糯，有助于吞咽和消化吸收。

熟吃水果更有利于养生保健，食疗的效果更好。

所以说，在秋冬季节，“热着”吃水果，是不错的食用方式~

Ps：有些人认为，水果加热后，营养价值会大打折扣。但其实水果受热后，最多会损失大约16%的维生素C[1]，基本可以忽略不计。

哪些水果适合“热着”吃呢？

为了帮大家省事儿，小薇列举了一些适合“热着”吃的水果：

浆果类：石榴、猕猴桃、杨桃、番石榴等

瓜果类：哈密瓜、芒果、木瓜等

柑橘类：橘子、橙子、柚子皮等

仁果类：苹果、梨、山楂、枇杷等

尤其推荐下面这5种，在秋冬季节“热着”吃，有助于预防和缓解秋冬气候引起的燥热、感冒咳嗽与肠胃不适等症状：

1、梨——止咳化痰

熟吃梨，梨子的寒性下降了，并且可以滋阴润肺、止咳祛痰。

适用症状：肺热咳嗽、咽喉干疼、便秘等。

禁忌人群：

经期女性和胃寒腹泻的人群。

2、橙子——预防感冒

熟吃橙子能够化痰止咳。（橙皮中含有的那可汀和橙油，在蒸熟后才会发挥止咳的效果。）

适用症状：感冒咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞等。

禁忌人群：

糖尿病患者、容易上火和肠胃不好的人群。

3、山楂——健脾开胃

熟吃山楂能获得最佳的消食功效。（因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难被消化。）

适用症状：高血脂、食欲不振、消化不良等。

禁忌人群：

孕妇、胃酸分泌过多或者血脂偏低的人群。[2]

4、苹果——止泻消炎

熟吃苹果可以有效缓解腹泻，减轻酒后出现的呕吐和头痛等症状。

适用症状：肠胃不适、牙龈发炎、胆固醇偏高等。

禁忌人群：

痛经严重和胃肠溃疡的人群。

5、甘蔗——缓解喉痛

熟吃甘蔗可以滋补清热，并且甜滋滋的甘蔗水有助于缓解咽喉疼痛。

适用症状：咳嗽不止、喝酒眩晕、上火口臭等。

禁忌人群：

血糖高或者患有糖尿病的人，以及脾胃虚寒的人群。[3]

水果“热着”吃，应该怎么做？

一般来说，“热”水果主要有三种方法：分别是温水泡、煮着吃和蒸着吃。

1、温水泡

将水果放到不超过50℃的温水里，或去皮、切成片后用温水热一下即可。

适合温水泡的水果：

只要是适合“热着”吃的水果，都能用这个方法，如泡苹果。

2、煮着吃

将水果切块削皮，然后放进水中煮，时间控制在20分钟左右。（炖的时间可以适当延长）

Ps：苹果和梨不需要削皮。

适合煮着吃的水果：

梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。

推荐食谱：清燥冰糖萝卜梨

材料：冰糖10g，鲜百合50g，白萝卜250g，任意品种的梨2个。

做法：将梨、白萝卜洗净切块，再将鲜百合洗净并掰成瓣，然后一同放入汤锅，用大火煮沸后转小火煮熟，起锅前放入冰糖。

3、蒸着吃

将水果处理好，放在蒸架上，开着小火隔水蒸，时间不宜超过20分钟。

适合蒸着吃的水果：

苹果、梨、橙子、山楂、柚子等。

推荐食谱：盐蒸橙子

材料：橙子一个，盐半勺。

做法：用盐水浸泡橙子20分钟，再切开橙子的顶部撒盐，盖上顶部橙皮。将橙子放入锅中，隔水蒸煮15~20分钟即可。

在天气渐凉的秋冬季，热上一碗水果就能驱寒养生。所以，看完以后，你学会“热”水果了吗？

参考文献

[1]云无心。 加热水果营养损失10%～26%[N]. 保健时报，2017-11-02(002).

[2]黄伟杰。 山楂泡水不是人人适宜[J]. 养生保健指南， 2018(4):1.

[3]苏娟。冬令佳果甘蔗[J].中国果菜，2014,34(11):32-33.

来源：健康之路

编辑/韩世容