端午节吃粽子是传统习俗，王致和的臭豆腐、酱豆腐是中华民族传统调味食品。当两者相遇会碰撞出什么样的火花？6月11日上午，40名来自对外经济贸易大学、北方工业大学两所学校的留学生来到北京市腐乳科普馆，一起学习包粽子，并品尝各种口味的粽子。大家还一起听民俗专家讲端午的风俗，并动手拴五彩线、挂香包，体验磨豆、搓毛等王致和腐乳制作的技艺，“零距离”感受中国传统节日的魅力，体验非遗，欢度端午。

在北京市腐乳科普馆，留学生们从科普馆大厅的铜版画开始，逐步了解了王致和的历史。“臭豆腐酱豆腐，王致和的臭豆腐”，一个熟悉的叫卖声吸引了留学生们的注意，京城叫卖大王臧泉江身着传统服装，仿佛让大家“穿越”回了多年前的老北京。留学生们不仅现场模仿起“专业”的叫卖声，有的还用自己国家的语言“翻译”了出来，现场欢笑声不断。

学过了叫卖，在北京市腐乳科普馆地下一层的体验区，学生们观看了国家级非遗王致和腐乳酿造技艺展示。一块小小的腐乳，要经过磨豆、点浆、压榨、撮毛、摆块等多道程序，而且每道程序都有极其严格的操作规范。来自对外经济贸易大学的尼日尔籍学生杜墨来中国学习已经7年，在尝试了磨豆环节之后他告诉记者，尼日尔也会用类似的工具磨玉米等谷物制作传统食品。“今天能动手尝试感到很亲切，能近距离的体验中国传统文化感到很高兴。

恰逢端午节，在活动现场，民俗专家李石老师用二十五个民俗“年画”，为大家讲解了端午文化。因为仲夏端午阳气旺盛，万物至此皆盛，所以古人认为端午这天采的草药祛病防疫最为灵验，因此自古传承下来的很多端午习俗都有辟阴邪与祛病防疫内容，如挂艾草、赛龙舟、拴五色丝线辟邪等。民俗故事和传统习俗让大家兴致勃勃，现场就一起动手在手腕上系上五丝线，并将端午香包佩戴在身上。

此外，在王致和厨师的带领下，留学生们还纷纷用王致和红腐乳、臭豆腐和蜜豆作为食材原料，做成了臭豆腐鸡蛋馅、红腐乳蜜豆馅、臭豆腐馅的粽子，彻底感受了臭豆腐为什么被称作“闻着臭吃着香”。
北京二商王致和食品有限公司相关负责人表示，腐乳科普馆今后也将在更多的中国传统节日邀请大家前来体验传统文化，王致和在内的非遗技艺今后也将走进更多的学校、社区，进一步扩大老字号的知名度，让更多人了解到非遗技艺的传承与匠心，让更多人更深入了解老字号的知识、感受非遗的魅力。

文/北京青年报记者 刘婧
编辑/张鹏