由西北农林科技大学张鲁刚教授团队培育的紫橙色彩色大白菜日前在陕西杨凌试验成功，这种好吃又好看的大白菜成为全球首个拥有自主知识产权的彩色大白菜新种质材料。

大白菜起源于中国，是中国栽培面积最大的主要蔬菜作物之一。近年来，随着老百姓对健康生活需求的提高，培育具有营养保健功能的大白菜逐渐成为育种家的新目标。

张鲁刚教授从1999年开始紫心大白菜创新研究，至今已坚持30余年。2014年起他带领科研团队瞄准国际前沿，以聚合紫心大白菜与橙色大白菜的球色创新作为品质育种的突破口，历时6年的艰辛努力，终于选育出花青素与类胡萝卜素在同一个大白菜叶球中同时表达积累的新成果，其营养和品质均优于现有的大白菜品种。

“我们选取不同类型橙色大白菜与不同类型紫心大白菜杂交，利用现代育种技术，经过大量筛选鉴定，最终杂交培育出这个新材料，并取得了预期效果。”张鲁刚说，紫橙色大白菜同时含有大量的花青素和类胡萝卜素，不仅具有抗氧化、抗衰老作用，而且具有保护视力、预防癌症的作用。

这种紫橙色大白菜外观与普通大白菜无异，从中间竖切后会看到白菜心里有紫橙色卷曲的叶子聚在一起，就像玫瑰花一样让人赏心悦目。

张鲁刚教授介绍，紫橙色大白菜在试验阶段性状稳定，明年春季将按计划进行杂交配种，通过品种登记后，将走上市民餐桌。这一创新研究项目得到了国家重点研发计划项目和国家自然科学基金的资助，目前团队已申请了紫橙色大白菜发明专利保护。

文/付文婷 蒋建科

编辑/倪家宁