3月1日，农业农村部新闻办公室举行非洲猪瘟专题新闻发布会，邀请中国工程院院士陈焕春、国家食品安全风险评估中心实验室主任李凤琴、中国农业大学教授杨汉春介绍有关情况。

非洲猪瘟不是人畜共患病 100度以上温度两分钟内就能杀死

李风琴介绍说，目前世界卫生组织、联合国粮农组织以及世界动物卫生组织都没有把非洲猪瘟列为人畜共患病。欧盟食品安全局在官方网站上也强调，非洲猪瘟不会影响人类和其它的物种。世界各国都进行了大量的研究，非洲猪瘟病毒感染除猪以外的其他动物都没有获得成功，说明非洲猪瘟病毒在自然界当中的唯一宿主就是猪。自非洲猪瘟发现100多年里，世界上还没有因为吃猪肉而感染非洲猪瘟病毒而患病的报道。

陈焕春介绍说，我国肉食的消费习惯是吃熟肉，没有谁吃生肉，猪肉加工超过100度，可能一分钟、两分钟病毒都杀死了。所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的。

病死、有症状的猪到不了屠宰市场

针对近一段时间以来，市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性的报道，陈焕春解释说，从2019年2月1日起，农业农村部要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测，要及时发现和处置风险的猪肉，有效防止了由此带来生猪疫情的扩散。市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性，不是市场上的猪肉都被病毒污染了，因为病死的猪、发病的猪、有症状的猪是到不了屠宰市场的，国家对此管控非常严格。但是，因为非洲猪瘟病毒最大的特点是潜伏期长，可以达到21天甚至23天，处于感染潜伏期的猪到了屠宰场就可能出现这种情况。

通过正规渠道购买放心猪肉

陈焕春介绍说，为确保人民群众舌尖上的安全，我国建立了动物产品从生产到餐桌整个产业链的过程的监管措施。安全食品是靠种出来或者养殖出来的，关键在种养的过程中加强监管重视，检测是一个把关措施。第一道关，在养殖环节、在生猪离开产地前，我们都有产地检疫。第二道关，在运输的环节也是设卡进行严格的检疫，而且要有合格的检疫证才能通过。到了屠宰环节，每个屠宰场都要进行查验检测，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的查验检测。最后在市场流通和产品加工环节，市场监督管理部门还要进行严格的检查。所以，在整个过程中，国家对畜禽产品的生产、运输、屠宰、加工到最后的消费，是有一套完整的检验检测的体系和机制的。消费者对肉蛋奶和动物性食品消费应该是放心的。

另外我国对病死的畜禽动物也建立了病死动物的无害化处理制度。现在更强调在畜禽场养殖方面，把无害化处理建到企业里去，把病死的动物就地无害化处理掉。另外，国家各级政府部门对私屠滥宰，特别是屠宰病死的动物，只要发现，是要严肃处理和重罚的，严防病死动物流入市场。近些年来，我国这方面的工作做的非常严，收到了比较好的成效。

同时，陈焕春提醒消费者，购买动物产品要到正规的大中型超市或者正规店去购买产品，注意商标、日期或者选择新鲜猪。

作者：农民日报记者李慧斌

编辑/田野