过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升。人们认为冬至是“吉日”，应当庆贺，我国古代民间有“冬至大如年”的说法。北方地区，人们往往都要吃上一碗热气腾腾的饺子，在河南南阳，大部分人都会选择羊肉馅的饺子，这是为什么？

冬至这天，南阳一家中医馆按照惯例，制作了一种“祛寒娇耳汤”，这种汤在南阳当地几乎妇孺皆知。它是一种祛寒滋补的药膳，发明它的正是南阳“老乡”医圣张仲景。

所谓“娇耳”，就是现在饺子的前身。相传东汉时期，“医圣”张仲景在还乡途中看到百姓因天气寒冷受了冻伤，于是将羊肉和花椒等多味温中祛寒的药材，用面皮包裹，煮熟后给百姓分食，治好了他们的冻伤。这种药膳因形似人的耳朵得名“娇耳”。

张仲景博物院副研究员杨磊：冬至作为中国农历中的一个重要节气，象征着阴气达到极致、阳气开始逐渐回升的时刻，而饺子弯弯的形状形似月亮，内馅却是圆的，也有阴阳交融的寓意。

冬至这几天，南阳的乡村还保持着邻里一起包饺子的习俗，南阳各处饺子馆的生意也格外红火。对南阳人来说，冬至吃饺子，不仅是中医食疗生活方式的体现，也包含着人们对“医圣”张仲景的怀念与景仰。

宛城区黄台岗镇岳庄村村民宋志永：俗话说，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

民俗文化爱好者郑嵩山：包得扁的时候像耳朵，包得圆的时候捏到一起像元宝。这样的话，我们的家乡人就说，饺子代表着收成、财富和满满的收获。

编辑/朱葳