据农业农村部监测，8月8日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.21元/公斤，与上周五（8月2日）的25.33元/公斤相比，上涨3.5%。本周的平均价格为25.9元/公斤，与上周25.26元/公斤的均价相比，上涨2.5%。

本周国内生猪均价继续环比上涨，并突破20元/公斤，为2022年12月以来首次。据中国养猪网的数据，8月9日，生猪（外三元）价格为20.72元/公斤，与上周五（8月2日）的19.98元/公斤相比，上涨3.7%。从一周均价来看，本周生猪均价为20.5元/公斤，与上周19.6元/公斤的均价相比，上涨4.6%。

近期的猪肉和生猪价格。  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重基本持平。全国生猪平均交易体重124.36公斤，环比持平。周内分省份的交易均重数据中，东北、华南和西南产区交易均重小涨，中部地区小幅回落。随着肥标价差扩大，大猪价格走强，南方作为大猪需求的集中区域，产区内养殖集团公司存在压栏增重动作，推动交易均重小涨，部分地区涨幅明显。东北因养殖端集中增重，出栏均重小幅上涨。中部地区因屠宰企业占比权重较大，而受规模场110-125公斤与125-140公斤猪源价差缩小影响，屠企收购部分标猪货源，导致收购均重整体下滑。目前大猪价格仍旧偏强，叠加养殖端仍有惜售增重动作，随着大猪陆续出栏，预计下周生猪交易均重或小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比小涨，周内平均开工率26.29%，环比上涨0.29个百分点。月初过后养殖企业生猪出栏计划逐渐增加，屠宰企业收购难度下降，终端需求难有显著支撑，屠宰企业订单增加缓慢，导致开工率环比小涨。后期气温有所下降，终端需求或逐渐恢复，开工率或微涨。

和合期货认为，生猪理论供应逐月减少，而养殖端压栏增重行为再次缩减市场供应，且饲料成本走低，对应增重出栏后的肥猪需求旺季，集团猪企此时增重更具性价比。立秋后生猪需求由弱转强，生猪供需形势逐步好转。不过，生猪价格已涨至年内高位，部分猪场或有逢高出栏的心态。

卓创资讯预计未来一周全国行情或高位运行，具体为涨—跌—涨—跌。供应方面，当前南方区域生猪走货相对缓慢，高价生猪成交难度加大，价格高位下滑；但北方受二育、外销量增加等因素的影响，价格有上涨空间。北方部分区域补栏标猪进行二次育肥，一定程度上制约标猪供应量的增加，进一步利多价格。需求方面，由于南方价格高企，北方部分生猪及白条外销量有所增加，对北方行情有支撑作用，在一定程度上或拉低南北价差，行情仍然有高位运行可能。

编辑/樊宏伟