俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季可是进补的好时机。

此时，若是能顺应自然阴阳升降的趋势进行适当进补，可扶助人体阳气，化解体内阴寒之气，为来年阳气生发打下坚实基础。

那该怎么补呢？很简单，大家多喝这三碗“肉汤”，让人体的气血津液充盈，还能扶正固本、培育元气。

小寒后多喝3碗肉汤，

身体好得不得了！

鸡汤

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。吃鸡，是古人眼中是最好的滋补方式。

当然，时至今日，鲜美的鸡汤依旧是不少人的冬季首选汤。

这是因为，冬季人体对能量与营养的需求较多，经常喝鸡汤进补，不仅可以御寒、补充营养物质，还能提高机体免疫力，预防流感。

在熬煮过程中，鸡肉中的可溶性含氮物，如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等，以及磷、钾等矿物质和多种B族维生素都会融入汤内。这样一来，喝上这么一碗鲜味浓郁的鸡汤，身体免疫力自然就增强了。

不仅如此，中医认为，鸡汤性温，能够补虚、补脾开胃、增进食欲，还有温阳补气、增强免疫力的功效。

在感冒时或身体处于比较虚弱的状态时，不妨喝点鸡汤，这不仅有助于增加食欲，起到营养补充作用，还有助于缓解鼻塞、流涕、怕冷等不适。

想要鸡汤更滋补，光有鸡肉还不够，最好在煲汤时再加点“料”，这样不仅能提鲜，还能起到不一样的补身效果。

下面，就给南北方朋友各推荐一款美味鸡汤：

北方朋友：喝黄芪党参鸡汤

食材：鸡肉500克，黄芪15~20克，当归5克，党参15克，红枣2个，生姜数片。

做法：鸡肉斩块，洗净后与生姜一同放入锅中，煮开后加入黄芪、当归、党参及掰开的红枣。煮30分钟后加入少许盐调味，关火即可吃肉喝汤。

当归味稍苦，不喜者可以减少分量，党参和红枣都可以和鸡肉一起吃。

功效：此款汤具有生津润燥、气血双补的作用。黄芪和党参是补气的“黄金搭档”，其中甘温的黄芪负责益气升阳，党参则负责补脾胃、生津润燥；再配上当归、红枣，气血双补。喝上一碗，津液、气血都兼顾到了，全身温暖舒畅，整个冬季都不怕“干”。

南方朋友：五指毛桃煲鸡

食材：新鲜鸡肉500克，五指毛桃30~50克（2~3人分量），红枣4个，生姜3~5片，盐少许。

做法：鸡肉斩块洗净，五指毛桃切小段，和红枣、姜片一起放入砂锅内，加入适量水，大火煮开后，转小火慢煲约1小时后关火，加盐少许调味，饮汤食肉。

也可以将鸡剖开后掏出内脏，取五指毛桃折成小段后塞入，其余做法同上。

功效：此款汤甘温平补，具有益气健脾、抵御病邪的作用。在平日食用，可以增强体质、抵御病邪；也可用在感冒后期，补充正气。

五指毛桃，具有扶助正气、补脾胃、调动气血上行的作用，且温性更为平和，比黄芪更适合易上火的南方人；与鸡同煮更是绝配，汤香如椰香，味道也尤其鲜美。

鸽子汤

若是你觉得喝鸡汤不够有新意，那不妨试试鸽子汤，民间更是有“一鸽顶九鸡”的说法，这一听就特补。

跟鸡肉相比，鸽子肉性味更平和，有清热解毒、生津止渴的作用，可以消消体内的“燥火”。

唐代《食疗本草》记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。

不仅如此，天冷吃点鸽子肉，还能让你气血变足，就像身上自带一个“小火炉”，手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状，都能得到改善。

此外，鸽肉中优质蛋白质含量可达21~22%，富含多种人体必需氨基酸，可促进体内蛋白质的合成，增强免疫力；铁含量更是高达3.8毫克/100克，这对缺铁性贫血的女性来说，更是有助补血。

话不多说，立马把鸽子汤给大家安排上——

天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。

做法：将乳鸽宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时取出，加入适量盐调味即成。

功效：天麻有平肝息风的作用，常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症。将天麻与鸽子同炖成汤，不仅味道清香可口，还可以安神补脑、益气补明，对头晕耳鸣等症有一定疗效。

牛肉汤

天气冷，牛肉火锅成了不少人的心头好，涮8~10秒就能吃，鲜嫩爽口，实属一绝。

牛肉不仅美味，它还可用来补气益血、温补脾胃。

从中医角度看，牛肉味甘，入脾。人体的气血，五脏六腑的营养均由脾胃生化，因此，凡属于甘味、入脾的食物，一般都有补益脾胃、化生气血的功效。

古代医书上认为牛肉“专补脾土”，还称其“功同黄芪”，由此可见牛肉补气作用也不容小觑。

现代医学则认为，牛肉富含维生素B和氨基酸，能增强人体免疫力，提高抗病能力。同时牛肉还是一种高蛋白食物，多吃能增肌长力气。

因此，平素脾胃虚弱，或大病初愈、精神力刚恢复的人，吃点鲜嫩的小黄牛肉，可使人身强力壮，对身体大有裨益。

但牛肉肉质比较坚实，脾胃虚弱的人反而消化不了，这时可食用嫩牛肉汤。

做法：将嫩牛肉洗净后切块，加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成。起锅前，加入番茄酱。

编辑/王静