这9个容易“吃出”癌症的坏习惯,赶紧改!
科普中国 2023-04-05 14:30

根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的 2020 年全球最新癌症负担数据显示,中国新发癌症病例数及死亡人数均位列全球第一,成为了“癌症大国”。[1]

“癌症”的出现让很多原本幸福的家庭支离破碎,陷入危机。其实很多癌症都是“一口一口吃出来”的,预防癌症的关键是养成健康的生活习惯,改掉不利于防癌的坏习惯。

这篇文章整理了容易诱发癌症的 9 个坏习惯,如果你也有,就要尽快改正啦!

先说5个应当及时改掉的坏习惯,它们目前研究比较充分,与癌症密切相关:

01

饮酒太多

亲朋小聚,难免饮酒庆祝,但为了健康一定要控量。因为大量饮酒会增加多种疾病的风险,也会促进癌症的发生。

我们喝下去的酒精大多都要经过肝脏代谢,大量饮酒就会增加肝损伤的风险,导致肝脏发生病变。

饮酒也会增加患痛风和心血管疾病的风险,并且有研究表明,酒精的摄入会增加结直肠癌、乳腺癌的发病风险。[2]

所以,为了防癌,也为了肝脏的健康,能不喝酒就别喝,如果实在要喝就得尽量少喝,最好能控量。

新版《中国居民膳食指南》建议无论男性还是女性每天的酒精摄入量最好控制在 15 克以内,大约相当于 450 毫升啤酒、150 毫升葡萄酒、50 毫升白酒、30 毫升高度白酒的量。

《中国居民膳食指南 2022 版》

02

吸烟太多

吸烟和肺癌的关系已经非常明确,并且会随着开始吸烟年龄提前、吸烟年限延长、日吸烟量、吸烟包年以及吸烟深度的增加,患肺癌危险性逐渐增高。[5]

不仅是主动吸烟者,被动吸烟也会增加患肺癌的风险。

香烟的烟雾中大约含有 4000 多种化学物质,其中至少有 60 种已知致癌物。

烟草中的尼古丁具有高度的成瘾性,可增加患心血管系统疾病的风险,容易导致心脏病、中风等发作。[6]

有证据提示二手烟暴露可诱发成人急慢性呼吸道疾病、肺功能下降、支气管哮喘和慢性阻塞性肺疾病,也与肿瘤关系密切。[7]

所以,要想远离肺癌,不仅要做到主动不吸烟,也要尽量远离二手烟。

03

喜欢喝热饮

这里说的热饮是指温度在 65℃ 以上的饮品,比如热水、热茶、热汤。

然而,超过 65℃ 的热饮已经被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)列入了 2A 类致癌物名单,意思是对人可能会致癌。

因为我们的食管比较脆弱,很容易被烫伤,但食管对热不敏感,所以受伤了也没啥感觉,并不会感到剧烈的疼痛,很容易被人忽视。

如果一次又一次的喝热饮,反复烫伤食管,就会增加患食管癌的风险。

对于娇嫩的食管来说,在 10~40℃ 的温度是最合适的,千万别再喝太热的水了。

04

常用土榨油

在老一辈人的眼里,土榨油纯手工打造,是健康首选。比如土榨花生油、土榨芝麻油……闻起来真香。

但这种油常吃存在健康隐患,土榨油没有经过精炼,杂质多、烟点低,炒菜的时候很容易产生油烟,会增加患肺癌的风险;

并且土榨油的原料质量不能保证,可能会混有因储存不当而发霉的原材料,如果是被黄曲霉毒素污染了,常吃就会增加患肝癌的风险。

所以,为了健康,一定要劝家里的老人别再用土榨油啦!

还是直接买正规工厂的烹调油吧,会经过精炼以及出厂检验,从原料选择到制作过程,都有严格的管控和筛选,所以并不用担心黄曲霉毒素的问题。

05

喜欢嚼槟榔

很多人都有嚼槟榔的嗜好,嚼槟榔能让人兴奋,精神愉悦。槟榔含有生物碱成分,其中含量最多的就是槟榔碱和槟榔次碱,常吃槟榔的人会越嚼越上瘾。

不过,早在 2003 年,槟榔就被世界卫生组织的国际癌症研究中心认定为一级致癌物。

这表明已经有足够的证据证明槟榔对人体致癌。

最常见的就是口腔癌,生活中有很多人因为患上了口腔癌不得已做了手术,容貌被毁,成为“割脸人”,吃东西、说话都很难,严重降低了生活质量。

有 Meta 分析显示:口腔癌的发病风险会随着嚼槟榔年份和量的增加而增加。

所以,哪怕是为了貌美如花,也别嚼槟榔。

接下来的 4 个习惯,目前有一些研究证明其可能与癌症相关,供大家参考。

1.吃红肉太多

很多人每天饮食都是“无肉不欢”,尤其喜欢吃红肉,也就是猪牛羊的肉。虽然红肉吃起来很香,但也别吃太多。

因为有研究表明,摄入过多的红肉不仅会增加 2 型糖尿病和肥胖的发病风险,也会增加患结直肠癌的风险。

2013 年有一项研究对 92054 例 18~75 岁的欧洲和美国人群进行了Meta分析,结果发现,每天增加 100 克畜肉,结直肠癌的发病风险就会增加36%。[2]

所以,即使爱吃红肉也别可劲炫,根据《中国居民膳食指南》中的建议,每人每天控制在 40~75 克即可,最多也就一个手掌心的量。

2.爱吃加工肉类

加工肉制品是很多上班族的最爱,因为吃起来节约时间又方便。比如腊肉、培根、火腿、烟熏肉、午餐肉,甚至是街边烧烤。

不过,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)早在 2015 年就将腊肉、腊肠、火腿、培根等加工肉制品列为了 1 类致癌物。也就是说,有充足的证据表明,常吃加工肉制品会对人致癌。

另外,也有多项研究表明,经常吃烟熏食品会增加胃癌、食管癌的发病风险。[2]

所以,为了能远离癌症,像大家平时爱吃的火腿、腊肉、腊肠、培根等食物一定尽量少吃或不吃。

3.吃盐太多

吃盐多会诱发高血压,这已经是大众十分熟悉的常识了。

而大多人不清楚的是,高盐饮食的危害可不仅仅是高血压这么简单,还会增加骨质疏松和胃炎,甚至是胃癌的发病风险。

因为盐摄入过高会刺激胃黏膜,可能会导致胃壁细胞脱落[3],而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,便会增加患胃炎的风险,可能会诱发胃癌。

所以,提倡大家“减盐”可不仅仅是为了预防高血压,也有助于降低癌症风险。

根据居民膳食指南建议,成年人每天盐的摄入量控制在5克以内——大约不到1啤酒瓶盖。

如果做菜用了酱油、蚝油、味精,饮食上吃了腐乳、咸菜等,还得进一步减少食盐摄入。

4.爱吃油炸食物

油炸食物是“吃货”们的最爱,因为它真是太香了,特别是咬上一口嘎嘣脆的声音,真是太“上头”了。

不过,在享受油炸食品的同时也得清楚它给身体带来的伤害,油炸属于高温烹调,含有丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等多种致癌物。

油炸蛋白质含量丰富的食物时会产生杂环胺,杂环胺可与有机体内遗传物质 DNA 形成加合物,因而呈现出较强的致癌和致突变性。

致癌性比亚硝胺、黄曲霉毒素B1和苯并(α)芘高 10 倍。[4]

食品中碳水化合物、脂肪及蛋白质的不完全燃烧和热解会产生多环芳烃,这种成分具有致癌性、致畸性、致突变性和免疫毒性。[4]

不仅如此,油炸食品还会让你皮肤变老、身材变胖,也会危害心血管的健康。

总结:

身体的健康程度绝大多数取决于我们的生活习惯,既然清楚了容易诱发癌症的坏习惯,那就尽量去改变吧。

远离癌症,拥抱健康,保护好自己和家人。

参考文献:

[1] World Cancer Report: Cancer Research for Cancer Prevention : https://publications.iarc.fr/Non-Series-Publications/World-Cancer-Reports/World-Cancer-Report-Cancer-Research-For-Cancer-Prevention-2020

[2] 中国营养学会。中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社。2022

[3]徐海蓉,徐耀初。饮食因素与胃癌关系的流行病学研究近况[J].中国肿瘤,2002(02):21-23.

[4]陈龙,王谊,程昊,李晓东,田耀旗,金征宇。油炸食品中潜在的几类危害物及其消减技术[J].中国食品学报,2022,22(02):376-389.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.040.

[5]刘志强,何斐,蔡琳。吸烟、被动吸烟与肺癌发病风险的病例对照研究[J].中华疾病控制杂志,2015,19(02):145-149.DOI:10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.02.011.

[6]董际鼎,邵安春,郑光群,杨焕宁,王钧。香烟的危害与二手烟的防治研究[J].制冷与空调(四川),2020,34(05):619-625.

[7]王浩,陈宏。 二手烟的危害[C]//.中国控制吸烟协会第19届全国控烟学术研讨会论文摘要。2018:36.DOI:10.26914/c.cnkihy.2018.006775.

作者:薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师

审核:韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员

来源:科普中国

编辑/韩世容

相关阅读
这份致癌物清单请收下,赶快转给家人!
人卫健康 2023-11-11
科学家找到癌细胞的“生死开关”?8个有效的抗癌方法,能防很多癌!
科普中国 2023-11-10
5 个会致癌的做饭坏习惯,很多家庭都要改!
科普中国 2023-07-03
癌症多是自找的!6个日常小习惯要注意
健康全说 2023-04-23
癌症是吃出来的?做到这7点远离癌症
马上营养 2023-04-15
这 6个坏习惯,再不改正就危险了!快看看你有几个?
科普中国 2023-02-20
这5种癌症可能是吃出来的!看完这篇,学会正确饮食
科普中国 2022-11-14
猪肉是中国癌症高发的“祸根”?提醒:4种明确的致癌物一定少碰
公共卫生与预防医学 2022-10-26
最新评论