近期，“海克斯科技食品”“科技与狠活”话题热度很高，意指以食品添加剂合成的食品，这引发了广大网友对食品添加剂使用的讨论，至今仍未平息。北京青年报记者发现，在这一波舆情中，一些企业因为配料表“干净”而再度“翻红”。但是，“0添加”的包装食品就真的更好吗？

“科技与狠活”引发公众“添加剂焦虑”

十一长假中，某短视频博主在视频中以“海克斯科技”“科技与狠活”暗指食品中利用添加剂“合成”食品。该短视频博主扒出的很多问题，其实属于人为造假的范畴，却引发不少人对食品添加剂本身的忧虑。

在舆论关注下，海天等品牌深受添加剂事件影响。尽管海天味业在十一期间三次发表声明，但风波仍未平息，反而越演越烈。

海天味业10日开市后，市值蒸发超350亿元人民币。而即使到了所有行业板块均以涨告收的12日，海天味业仍旧微跌告收。

分析认为，海天味业这波下跌，一方面与企业危机公关的方式方法不当有关，另一方面也反映出了消费者对于食品安全的关注和对食品添加剂安全性的担忧。

配料表“干净”食品被关注“翻红”

可能是受添加剂事件影响，一些号称“0添加”的食品进入了公众视野。其中，汇源因某网红称“汇源果汁没有科技与狠活”再次“翻红”。虽然汇源当时即表示并没有给该网红“充值”，但其也力挺自己的纯果汁产品的配料表中仅有水和浓缩果汁，得到网友认可。

蝉妈妈数据显示，汇源官方旗舰店直播总粉丝数突破了252万，带货口碑达到了4.95，直播销售额占比达到了99.71%。到10月12日，汇源果汁在某短视频平台的粉丝数已涨到253.2万，短短13天增粉约35万。

在电商平台上，汇源果汁的销量也随关注度水涨船高。在天猫超市等渠道上，汇源经典款的盒装橙汁月销量超过3万，NFC西梅汁饮料月销超1万，位列天猫果蔬汁饮料热销榜的第四位。

同样因为“0添加”收获了一波红利的还有千禾味业。近期，千禾官方直播间的料酒、酱油等多款产品也卖断货，主播称要15天发货。主播对此致歉，并称因准备不足，正在加班加点生产。千禾味业除了直播间，京东、天猫等平台部分产品也都卖断货。

而千禾味业在互动平台上“零添加产品今年占比将达到50%以上”的表态，也让其意外“出圈”，股价更是在10日一字涨停。同样因为配料表中“只有小麦”，莲花味精也在近两天被一些博主扒出，称是“被误解的良心产品”。受此影响，其上市公司莲花健康10日也录得涨停。

不必谈添加剂色变 “0添加”或是企业宣传噱头

然而，“0添加”食品真的像大众认为的更优质、更安全吗？

北青报记者注意到，一些博主近期也在深扒部分号称“0添加”的酱油产品。其中，按照添加量由多至少排序的配料表中，某品牌“0添加”酱油的配料表前三位是“水、白砂糖、非转基因脱脂大豆”。而多个品牌的酱油产品其前两位的一般是“水、非转基因脱脂大豆”，即使部分含有白砂糖，也一般排在第5位或以后。有分析人士认为，酱油是大豆酿制类食品，白砂糖含量高过大豆或是为了调和口感或者增加酱油鲜度以及增加酱油的观感。

业内人士表示，不仅如此，一些标榜某种物质“0添加”的产品也只是“按国家检测方法未检出”。一方面，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境里很难找到，至少整个生产环节中完全不使用加工助剂几乎不可能。另一方面，部分食品本身就是某类食品添加剂的生产原料，比如，增鲜剂谷氨酸钠，就是从玉米、甘薯、小麦淀粉中提取的，完全不含有也不太可能。

而且，有些标榜“不含防腐剂”食品完全是企业宣传的手段。因为其食品本身特性的原因，本就用不到防腐剂。比如蜂蜜、方便面饼、腌渍食品等，已经靠高糖、干燥、高盐等工序完成了防腐工作，自然不需要防腐剂。

有评论人士也撰文表示，违法滥用食品添加剂错在行为，而非食品添加剂本身。比如超出国标规定的使用范围或使用量，违背食品添加剂使用原则。根据《食品安全法》和食品安全国家标准规定，滥用食品添加剂属于违法违规行为。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食品添加剂只要在国标的使用范围之内就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。“消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。”朱丹蓬补充道。

随着对添加剂更为理性的声音在社交媒体上频频出现，这波红利也正在过去。

北青报记者发现，某平台汇源官方旗舰店的直播观看人数已经回落到百余人；莲花健康的股价12日收跌1.54%；千禾味业虽然12日股价收涨1.01%，却没有能跑赢大盘当日涨幅。

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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟