元旦小长假已接近尾声，北京青年报记者从华天控股集团获悉，元旦期间，其旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅、庆丰包子铺、华天二友居等老字号通过派发菜品券、储值赠礼等活动，打造线上热闹元旦。

小长假前两天，华天控股集团旗下同比增长整体突破50%，相比正常年份（2019年）增长率也超过20%。新川面馆、华天延吉餐厅、同和居等老字号餐厅同比增长更是突破70%。各大老字号餐厅外卖、外带等贡献进一步提升。华天控股集团旗下外卖同比增长超过39%，是正常年份（2019年）销售的两倍。同和居食府、庆丰包子铺等外卖同比增长均超过70%，华天延吉餐厅等也突破50%。

不少老字号餐厅研发的丰富的手拿食、成品半成品礼盒，成为很多市民的首先。同和居银泰店店门口摆放的十多种手拿食吸引了不少顾客陆续购买。据店里工作人员介绍，烧鸡和酱香猪肘尤其受欢迎，每天要卖出去数十份。同春园饭店外卖窗口的冷荤、面点，在元旦小长假前两天销售量超过一千份，外卖窗口热菜更是超过三千份。 鼓楼马凯餐厅卖窗口的羊肉串元旦期间大火，每日至少卖出去上千串，销售占比超过13%。惠丰饺子楼打包酱肉、肉夹馍、饺子等外带每天超过50单；惠丰门丁肉饼店的卤煮、门丁肉饼以及外卖窗口老汤酱肉的打包销售超过25%。

北青报记者获悉，老字号的镇店菜依然是百姓的心头好。同和居的烤馒头、糟溜鱼片、酱爆桃仁鸡丁等菜品几乎桌桌必点；同春园饭店的松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等镇店菜的销售贡献比超过32%，成为当之无愧的流量王。鼓楼马凯餐厅的果香麻酱糖饼、东安鸡和双味鳜鱼销量遥遥领先。此外，像惠丰门丁肉饼店的门丁肉饼、惠丰涮肉馆的老北京铜锅涮肉，香妃烤鸡的烤鸡套餐，华天二友居的二友居包子、酱牛肉、猪肉饼，庆丰包子铺的猪肉大葱包子、鲜虾菜心包子，华天延吉餐厅的拌辣牛肉、大碗冷面等销量占比均超过10%。老字号的镇店菜吸引人气的同时，收入贡献比也不俗，成为超级单品。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳