北京青年报
夏季高温带热“不开火”预制菜 叮咚买菜提前储备30%运力
北京青年报客户端 2023-07-11 18:44

数据显示,7月以来,叮咚买菜整体订单量持续攀升,西瓜、冷饮等消暑商品销量上涨明显,较上月涨幅达到30%以上。据介绍,为应对夏季订单高峰,叮咚买菜已提前做好了人员规划,整体较淡季提前储备了约30%的运力,并在各个站点为一线人员准备了盐汽水、藿香正气水等解暑饮料和药物。以北京为例,会各站点的单量增长适当补充人力,每个站点平均增加了3-5人。

针对夏季冷饮易融化、食安问题易发等风险点,叮咚买菜品控部门也启动了“夏季食安”专项行动,加强对冷链商品入库时长控制、确保制冷设备符合温度要求,并对一线人员进行冷链打包专项培训。

与此同时,在商品方面,叮咚买菜也做好了相应的产区轮转和采购规划,保障肉禽蛋、蔬菜水果等重点商品的供应。以需求量较大的蔬菜品类为例。由于南方夏季炎热,且台风、雨水等极端天气多发,平原地区的蔬菜产区多受影响,产量容易出现浮动。为保障夏季蔬菜的稳定供应,叮咚买菜今夏特别推出了30余种“高原夏菜”。目前,随着气温逐渐升高,叮咚买菜高原夏菜系列近两周的销量对比之前两周已经增长了超50%。

高温天气下,做饭也成了不少人的困扰。今年,预制菜成为了不少叮咚买菜用户的美食解决方案。数据显示,入夏后,开袋即食、加热即食类的预制菜需求有明显增加。叮咚买菜APP上,“凉菜”、“冷吃”关键词搜索量较上季度同期增长130%。叮咚也顺势推出了“盛夏不开火”系列,主打“无油烟”概念。除了简单方便的沙拉、凉粉、凉面等经典美食,还上线了不少冷吃新品。白斩鸡、盐水鸭三宝、香糟基围虾毛豆双拼.......

叮咚买菜自有品牌“蔡长青”则充分利用预制菜的优势,新推出了“微波即食”系列。肥肠鸡、鱼香肉丝、咖喱牛腩、响油鳝丝、红烧牛肋条、酱爆猪肝、宫保鸡丁......包装采用环保无害的特制“叮叮袋”,无论是大菜还是小炒,都只需在微波炉里加热几分钟,即可享用。

叮咚买菜预制菜相关负责人表示,方便快捷的“微波即食”系列推出后,收到的用户反馈很好。7月以来,该系列销量较6月份上涨超60%,预制菜整体销量也实现了10%以上的增长。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟

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