“秋天到,蛋儿俏。”在中医看来,鸡蛋既是美味食品,又是一味历史悠久的中药。
中医认为,鸡蛋味甘性平,有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血、除烦安神之效,是扶助正气之佳品。
秋天到,气候干燥,不妨以鸡蛋为主材料,煮一碗属于秋天的养生糖水。
秋煮鸡蛋加点它
养生效果一级棒
1.加老姜,防咳嗽
秋天气候转冷,感冒咳嗽的人开始增多,尤其是体质虚弱、有慢性呼吸道疾病人群要特别注意。
老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方,对防治咳嗽有一定的效果。
材料:老姜6片,绿茶适量,鸡蛋2个,冰糖少许。
做法:用开水冲泡一壶绿茶,待泡下色来,把茶水倒进放有6片老生姜的碗内,在里面磕入两个鸡蛋,不要打散,再放几块冰糖,放在蒸锅里以慢火炖约1.5小时,趁热吃下。
2.加当归,补气血
民间有“女人养颜调经要食用当归鸡蛋红糖水”之说。
该糖水有补血养颜、强壮身体的功效,经常食用,对气血虚弱、面色苍白、头昏眼花的女性有很好的调理作用。
材料:取当归10克,生姜15克,鸡蛋1枚,红糖50克。
做法:先把当归、生姜放入瓦罐中,加入适量清水,以大火煮开后改用小火煮30分钟。放入带壳的鸡蛋再煮10分钟,取出鸡蛋,剥壳后,放回瓦罐中,加入红糖煮至糖溶化,即可。
3.加腐竹、白果、薏米,滋阴清热
一入秋,广东糖水铺里的蛋白腐竹白果薏米糖水就会大受欢迎。除了美味,还有清热生津、滋阴润燥的功效。
材料:腐竹75克、白果50克、薏米30克、鸡蛋2个、冰糖适量、水适量。
做法:薏米洗干净,待用;腐竹浸软,待用;白果去壳,然后用热水浸片刻,去衣去心,待用,瓦罐内加入适量水,将白果、薏米放入煮约60分钟,然后加入腐竹、冰糖,将煮鸡蛋剥壳放入或将生鸡蛋打散放入,煮至冰糖溶化,即成。
4.加百合,清热润肺
秋天食用百合鸡蛋糖水,有滋阴润肺、清心安神的功效。
材料:生百合50克,蛋黄2个,冰糖适量,水适量。
做法:将生百合蒸熟,加入蛋黄,用适量水搅匀,煮沸后加入适量冰糖,煮至冰糖溶化,即成。
睡前1小时饮用百合鸡蛋糖水,有助于入眠。
编辑/王静
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