近日，北京市朝阳区呼家楼街道发生一起因后厨违规操作引发的火情，再次为全区餐饮场所消防安全敲响警钟。5月25日，北京青年报记者获悉，该店涉事厨师已被行政拘留。

5月17日16时07分，朝阳区呼家楼街道阿妈螺蛳粉店后厨突发火灾险情。现场过火面积约2平方米，事故未造成人员伤亡，但餐厅内部设施受损严重，整体经营区域遭到烧损破坏。

接警后，辖区消防救援力量迅速赶赴现场处置，第一时间出水压制火势，快速扑灭火源，排查现场隐患、确认无复燃风险后撤离。

经消防部门现场勘查及事故调查，本次火灾起火点位为店铺后厨灶台区域，起火直接原因为：后厨厨师作业期间用火不慎，灶台明火未关闭擅自离岗，设备持续高温炙烤，引燃周边可燃物，最终引发起火险情。

据了解，该店铺日常消防安全管理流于形式，制度落实不严，存在明显管理短板。

针对本次火灾暴露的隐患漏洞，消防监管部门已依法责令涉事单位深刻汲取事故教训，立即落实整改。强化用火全流程管控，严格落实后厨明火专人监护制度，明火作业全程有人值守，坚决杜绝离岗脱岗、无人操作等违规行为；同时，依据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项相关规定，公安机关对涉事后厨操作人员陈某，依法作出行政拘留十日的处罚。

消防部门提示：餐饮后厨属于典型高危用火区域，明火作业、积油残留、杂物堆放叠加，火灾风险极高。“动火不离人、离人必关火、烟道常清理”是餐饮后厨防火保命准则。各餐饮经营单位务必压紧压实消防安全主体责任，规范用火、用电、用气操作，坚决杜绝侥幸心理，才能从源头防范化解后厨火灾风险。

文/北京青年报记者 董振杰
编辑/李涛
校对/房霞