肝脏是人体至关重要的器官，却常因“沉默”被忽视。相关数据显示，我国肝癌发病率位居癌症的第四位。日常饮食中藏着哪些伤肝的习惯？身体出现哪些情况，可能是肝脏在“求救”？一起来了解↓

肝脏是“沉默器官”

出现这些情况别大意

肝脏不仅是消化系统的重要组成部分，还承担着代谢、解毒、免疫调节等多重功能。肝脏内部缺乏痛觉神经，只有表面肝包膜存在神经分布。因此，肝脏病变早期往往无症状，只有当损伤累积到一定程度时，才会出现明显不适。

肝脏损伤累积到一定程度时，会出现以下症状，且存在一定的发展顺序

食欲下降、莫名乏力：肝脏解毒功能下降时，体内毒素蓄积，会抑制食欲并导致全身乏力。

上腹隐痛：在有炎症的情况下，肝脏会肿胀，并对肝脏外的包膜产生刺激，从而产生胀痛。

皮肤黄疸：当胆红素无法通过尿液完全排出，血液中胆红素水平升高，沉积于皮肤和巩膜，导致黄疸。

别让不当饮食

悄悄伤了肝

发霉食物是诱发肝癌的“隐形杀手”。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生温度为28～38℃，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，是肝炎、肝硬化、肝癌的重要诱因之一。

黄曲霉毒素藏身在发霉的筷子或发霉变质的食物中，研究表明，1毫克黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，20毫克黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡。

黄曲霉毒素喜欢藏在发霉变质的物品中：

发霉的坚果、大豆；过期或变质的食用油；发霉的玉米、小麦、大麦等；

发霉的筷子、案板等；

蒸好的米饭、馒头两天没吃完，又没有冷冻保存，即使看起来没变质，最好也不要再吃了。

少量食用发霉食物没关系？

黄曲霉毒素在体内不易被破坏、分解，食用了发霉食物，其所含的黄曲霉毒素容易在体内蓄积，肝脏会被持续破坏，时间一长就容易引发肝癌。

发霉食物高温炒熟就安全？

280℃以上的高温才能杀灭黄曲霉毒素，平时炒菜的温度通常在100～120℃，发霉食物即使经过高温炒熟，也无法杀灭黄曲霉毒素。

肝脏的“隐形炸弹”

千万别大意

脂肪肝

从脂肪肝到肝癌，可能只有几步：脂肪肝→肝硬化→肝癌。

脂肪肝是导致肝癌的重要因素之一，脂肪遍布肝脏，会使肝脏细胞丧失功能，产生炎症甚至纤维化，从而导致肝癌。

身体出现不适，可能预示着肝脏炎症程度较重，甚至到了肝硬化、肝癌的程度。体检一旦发现有脂肪肝，应及时到医院就诊。

乙肝

从乙肝到肝癌，可能只有几步：乙肝→肝硬化→肝癌。

肝脏在乙型肝炎病毒的慢性炎症刺激下，会出现肝硬化，持续发展可能会转变为肝癌。目前，肝癌患者中约有80%的人群伴有乙型肝炎肝硬化或者乙型肝炎病毒阳性。

乙肝的主要传播途径为母婴传播、性传播、输血传播，日常生活中与乙肝患者握手、拥抱、一起吃饭，基本不会感染乙肝病毒，不必过度恐慌。

做好这5件事

60%的肝癌其实可以避免

管住嘴

食物多样化、营养均衡、不暴饮暴食、不吃霉变食物，是对肝脏友好的饮食方式。

迈开腿

每周运动3～5次，每次运动30分钟以上，与健康饮食结合，可以更好帮助控制体重，帮助预防脂肪肝甚至“逆转”轻度脂肪肝。

切勿自行服用药物

肝脏是容易受到药物损害的器官，用药一定要在医生指导下进行，切勿自行服用药物。

养成健康生活方式

饮酒、吸烟、熬夜、爱生气，都会对肝脏造成不良影响。

及时戒烟、戒酒。

别熬夜，最好在22:00前入睡，最晚不要超过23:00，尽量睡够7～8小时。

保持好的心态，对养护肝脏也很重要。平时可以多做一些令自己感到快乐的事情，比如运动、拥抱亲人、养宠物、晒太阳等。

定期检查

一般人群应每年进行肝功能检查。

乙肝患者应在医生指导下长期规范用药，帮助避免乙肝转变为肝癌。

肝癌高危人群（乙肝/丙肝感染者、肝硬化患者、家族史者）需每6个月进行一次甲胎蛋白（AFP）检测＋肝脏超声，两者结合可提高早期肝癌检出率。

编辑/汪浩舟