元宵佳节将至，元宵、汤圆进入销售高峰。今年现摇现售的元宵受到消费者青睐，不少餐饮老字号的元宵已经“摇”了起来。3月2日，北京青年报记者从北京市市场监管局了解到，今年现场制售元宵也成为执法人员盯控的重点。

通州区市场监管局执法人员正在对超市内销售的元宵进行检查

市场监管部门对现场制售元宵易出现的高频风险环节，实施精细化、全流程监管，让现场制售元宵安全可控。在检查现场，执法人员严格核查制售区域经营资质，严查糯米粉、馅料等原辅材料进货票据、合格证明，严禁商家使用过期、变质或来源不明的原料，督促商家落实原辅材料冷藏储存要求；要求商家规范加工操作与卫生管理，检查设备清洁消毒记录，要求操作人员持有效健康证明上岗、规范操作，严防食品交叉污染；督促超市为现场制售元宵设置专用陈列柜、配备防尘防蝇设施，在醒目位置公示品名、生产日期、保质期等关键信息，强化成品公示与贮存管理。

另外，充分发挥抽检监测“哨兵”作用，聚焦预包装元宵（汤圆）、超市现场制售元宵，覆盖生产、流通、消费各环节，重点检测食品添加剂、过氧化值、微生物等关键安全指标，截至目前，我市已完成元宵（汤圆）专项抽检44批次、快检168批次，所有检测结果均合格，节日期间食品安全形势总体平稳。

节日期间，北京市市场监管部门将持续加大监管力度，紧盯消费高峰强化巡查频次，畅通12315投诉举报渠道，第一时间回应市民关切。

摄影/裴新军

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛