地道的北京胡同小吃是怎么制作的？与小吃相关的有哪些历史故事？有哪些有趣的老物件？胡同里的叫卖声都有哪些讲究？随着“2022北京消费季春歌京点小吃文化节”的开启，连日来，时令民俗话小吃专家直播推介、春歌京点小吃美食指南、各企业店内主题推广将小吃节活动引向深入，恰逢开春踏青之际，各式小吃美食吸引广大市民购买品尝。

3月8日，由市商务局主办，北京烹饪协会、美团、燕京啤酒集团等单位协办的“春歌京点小吃文化节”活动，走进万丰小吃博物馆，邀请女性消费者代表、媒体、美食达人寻味探店沉浸式京味小吃博物馆。在这里，北京正阳门饭庄、万丰小吃博物馆将推出系列和中华传统文化相关的促消费活动，消费者不但可以品尝丰富多样的北京小吃，还可以亲自体验制作流程。

据介绍，中华小吃博物馆自2011年开馆以来，展示了近百种和饮食息息相关的老物件、老照片，充分展示了京味儿文化。中华小吃博物馆也成为了荟萃中华民族民俗饮食文化的京味儿打卡地，成为大家了解中国、感受中华传统饮食文化的重要窗口。

北京小吃专家、万丰小吃博物馆馆长侯嘉表示，小吃是每个城市的魂，小吃不是正餐、是影响、伴随这个城市、民族和地区几代人成长的食物。据介绍，从3月1日至10日，万丰小吃将在每天安排一道代表中华传统饮食文化的美食、免费让到店客人亲自体验制作流程和工艺，包括宫廷年糕、门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、芝麻烧饼等，消费者可以近距离体验、学习传统小吃制作，感悟传统文化。

北青报记者还了解到，在中华小吃博物馆，馆藏的百余件和饮食息息相关的有趣物件也将悉数展出，包括古代食盒、喜饼模具、老式马车、锅碗锯、茶汤壶在内的很多老物件背后都有着与饮食、小吃的制作、传承、发展息息相关的有趣故事，也记载了中国传统饮食文化变迁。同时，正阳门饭庄万丰大戏台还将在每天不定时安排播放老电影、老北京小吃故事片，让消费者品尝小吃、感悟历史。活动期间，正阳门饭庄还将推出京味儿双人餐、6-8人团圆餐等，消费者可以以最优惠的价格，品尝北京小吃、正阳门烤鸭和地道京味儿菜。

北京烹饪协会云程会长表示，北京小吃是中国京菜的重要组成部分，是北京文化的承载者，体现者。在北京冬奥会上，丰富的美食特别是北京小吃得到各国运动员的喜爱，给世界留下了深刻的印象。多年来，政府部门高度重视北京小吃事业的发展，在市商务局指导下，北京烹饪协会近几年来在各方面的大力支持下，围绕发展北京小吃事业，开展了北京小吃名师的技艺传承，北京小吃品牌的推介，北京小吃文化的传播，取得了一定的效果。通过抓北京小吃，促进了北京餐饮业的品质提升和影响力的传播。

下一步，北京烹饪协会将在市商务局的指导下，在餐饮企业的大力支持和参与下，坚定围绕建设国际消费中心城市，打造国际美食之都要求，持续将小吃产业的重点放在北京小吃的品质提升、技艺传承、文化传播、北京小吃的国际化，实现北京小吃品牌享誉全国、走向世界的目标。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/毛羽