8月24日，海关总署发布关于全面暂停进口日本水产品的公告。消息一出，“日料”一词就上了热搜。同时上热搜的还有“中国日料店会大量倒闭吗”的词条。北京青年报记者走访市场发现，部分日料店已经开始替换食材，有的则表示店内已经没有日本进口食材，一些高档水产大多来自于新西兰、挪威、俄罗斯、加拿大等地。

暂停进口日本水产

日料店称“影响不会太大”

海关总署公告称，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。

北青报记者采访了沃尔玛、山姆会员商店、麦德龙等大型连锁超市，均表示店内没有来自日本的水产。

而日料店则成了网友关注的对象，多个关于日料店的词条在24日下午上了热搜。

“海胆是大连的，三文鱼是挪威的，鳌虾是新西兰的。目前没有日本产的水产。”北京一家日料自助餐厅的工作人员表示。北青报记者致电北京地区多家知名日料店以及日料自助餐厅。“影响不会太大，也就个别菜品。”部分餐厅表示店内所有曾经来自日本的原料已经替换成了国产或其他进口水产。也有日料店表示，将下架一些原料无法替代的菜品，但大多是鱼类，涉及的菜品不会很多。

餐饮原料市场中

日本水产并不多

事实上，在餐饮原料市场，来自日本的水产并不是主流产品。有从事冷冻水产贸易的商家对北青报记者表示，一些日料店里的常见食材很多并不是从日本进口的，比如鳌虾大多来自新西兰，牡丹虾、甜虾、帝王蟹等产自俄罗斯，北极贝产自加拿大，三文鱼大多是从挪威进口的。此外，金枪鱼、生蚝和海胆等则很多是国产的货源。

一些人认为，作为日本的餐食，日料应该使用来自日本的原料才最为正宗，一些餐厅也摸清了这种心理打出了食材来自日本的旗号。去年，杭州一家高端日料店，因菜单标示的日本的菜品其食材原料产地却并非日本，而是来自杭州农贸市场、青岛一海产中心而上了热搜。这家日料店曾被王思聪等人光顾，人均消费在千元左右。

当然，并不是说日料店用的水产都是“虚标产地”。“一些高端日料店可能是依靠航空从日本直接送来生鲜产品，尤其是一些日料才会用到的鱼类，如油甘鱼、金目鲷，以及海胆等。但一般的日料店，尤其是用冻品的，都是从我们这种原料市场采购的。”上述商家表示。

7月我国进口日本水产同比减少29%

日本哪种水产出口最多？

那么，日本到底曾向我国出口过哪些水产？北青报记者了解到，根据公开的资料，日本2021年出口的水产中，虾夷扇贝占比最高，达21.2%；其次是鰤鱼占8.2%，鲭鱼占7.3%，鲣鱼·金枪鱼类占6.8%，珍珠占5.7%，海参加工品占5.1%等等。

另据中国海关总署发布的数据显示，今年7月中国从日本进口鱼类等水产品为2.35亿元，同比减少29%；今年1到7月进口总额为19.37亿元；2022年和2021年全年，进口总额分别为33.96亿元、25.35亿元。

与之相对的是，作为国内市场三文鱼主要来源的挪威，今年上半年该国海产对中国市场的出口量近7万吨，出口额达43亿挪威克朗，约合人民币30亿元。

事实上，日料只是餐饮企业使用日本餐食的制作方式，并不一定材料都要日本来的才算正宗，尤其是一些人观念中“经典日料”食材，如甜虾、三文鱼等，反倒是日本依赖进口。

而我国的部分水产不仅产量大、质量好，价格还实惠，还被日本商家拿去冒充其本国产品。从去年开始，就接连有日本企业被曝使用中国产水产品冒充其本国国产。先是裙带菜，涉事企业被曝出已经这么干了十几年。随后又有蛤蜊，熊本县渔业从业者将从中国进口的蛤蜊扔在熊本的滩涂上再捡回来，然后中国蛤蜊就变成日本“国产”蛤蜊了。日本还有多个商户被揭露把从中国进口的鳗鱼伪造成日本爱知县生产的鳗鱼在日本出售，其中还有日本的连锁餐饮品牌。究其原因，商家则表示，中国产鳗鱼更低廉，且鱼身大而柔软，但为了保护店家的形象所以伪装了产地。

多个商家售卖日本核辐射区食品饮料被处罚

北青报记者了解到，天眼查App显示，近日，台州亿科莹贸易有限公司因涉嫌销售无标签的预包装食品，被温岭市市场监督管理局罚款1.7万元。详情显示，当事人购入进口预包装食品龙角散草本润喉糖1盒，在无加贴中文标签的情况下销售，经查询显示该产品的制造商地址为日本核辐射县区埼玉县，国家质量监督检验检疫总局文件明令禁止从上述地区进口食品。此外，当事人未建立并执行进货查验记录制度。

天眼查显示，曾有多个商家售卖日本核辐射区食品饮料被处罚。其中，浙江购加兴新零售科技有限公司阳光西路分公司因经营来自日本核辐射区的多种食品被责令改正；佛山市顺德区汇洋行百货有限公司因销售采购产自日本长野县的饮料等被监管部门罚款1万，后被列入严重违法失信企业名单；成都神乐町餐饮有限公司因销售来自核辐射区日本福岛县的“大七酒”被罚款3万；青岛市市北区和光同尘便利店因涉嫌销售日本核辐射地区生产的威士忌酒被罚款1.9万余元。

【版权声明】本文著作权（含信息网络传播权）归属北京青年报社所有，未经授权不得转载

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟