近日，武汉第一医院推出的减脂餐在社交平台上走红。不少网友打卡分享了自己在武汉第一医院购买减脂餐的经历：“餐食上标注着医院专供”“菜品很是丰富”“看起来健康又有营养”。还有不少网友还在评论区咨询能不能点外卖，表示自己也想尝试一下。据食堂工作人员介绍，医院每天推出150到200份减脂营养餐，通常出餐一小时内就迅速售罄。

面对医院食堂变身“网红餐厅”的现象，质疑声随之而来。有人认为医疗机构应当专注于治病救人，跨界经营餐饮有“不务正业”之嫌。这种观点忽视了健康管理的一个重要特征，即体重异常作为慢性病的重要诱因，其干预需要贯穿疾病预防、治疗、康复的全周期。在社会总超重肥胖率突破警戒线，青少年糖尿病发病率持续攀升的背景下，医疗机构若仍固守“坐堂问诊”的传统模式，不利于应对日益严峻的公共健康挑战。

与普通餐饮企业相比，医院在健康饮食领域具有不可替代的专业优势。比如营养科医师能够根据个体差异制定精准的能量摄入标准，临床数据支撑的食谱设计也远非商业减肥餐的“估算卡路里”可比。武汉第一医院的减脂餐严格控制在500大卡以内，这种将临床营养学转化为日常饮食方案的能力，正是医疗机构的主要竞争力所在。消费者手持医院开具的“饮食处方”选购餐品，获得的是经过科学验证的健康管理方案，而不是跟风购买的“网红产品”。

这种专业价值正是医院减脂餐备受追捧的主要原因。合肥第三人民医院用糙米搭配优质蛋白，徐州中医院将中药膳食理论融入菜品设计，这些成功的例子表明，不少医疗机构正在创新构建全新的健康饮食服务模式。对于长期受困于“管住嘴”难题的减重人群而言，医院食堂提供的不仅是现制现售的餐品，更是可信赖的专业指导。如果更多医院跟进布局健康餐饮，当有助于构建起覆盖日常生活场景的体重管理网络，让科学减重从医院延伸到餐桌，并为健康经济开辟一条新赛道。

当然，医疗机构涉足餐饮领域须严守安全底线。食材采购必须建立全流程追溯机制，餐品制作要符合医疗级卫生标准，营养配比更需经得起临床验证。就此而言，个别医院将食堂外包给商业机构运营的做法值得警惕，因为一旦失去专业监管，所谓“健康餐饮”就变成了营销噱头。建议建立由临床营养师、食品安全员、市场监管部门共同参与的评估体系，定期公开餐品营养成分检测报告，让消费者吃得明白、吃得放心。

相较于逐渐普及的体重管理门诊，医院提供减重餐饮服务具有更深远的意义——前者是疾病发生后的补救措施，后者则是将健康管理关口前移的预防策略。从这个角度看，去医院购买减脂餐或开“饮食处方”，未来或许会成为市民健康生活的新选择。

文/罗志华

编辑/汪浩舟