曾是金娥印得成，留将旧样说阴晴。

等闲放出中秋月，并与春灯一夜明。

中秋佳节，明月高悬，到处张灯结彩，象过年一样喜庆。万家灯火，家人团聚，品着香甜的月饼，大家都沉浸在欢乐祥和中。

值此佳节，我们一定得来聊聊吃月饼。

时令美食，怎么吃更健康？

巧出饼师心，貌得婵娟月。月饼作为我国传统中秋节的特色美食，深得大家的喜爱。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，但这爽口诱人的美食往往都是高糖、高油、高能量。比如100g的酥皮月饼能量约为400kcal左右，其中碳水化合物即糖类含量约50~80g，脂肪含量约20g左右，即使是“无糖月饼”，它们的含量也是“居高不下”。那我们如何健康的吃这个美食呢？当然是针对不同的人群避开相应的风险因素。

1. 月饼虽小，不可贪吃。

以一般的广式月饼为例，一块月饼可分为4-6小块，一家人分食，即可满足大家多口味的品尝，又能减少整体的摄入量。如果一口气吃这种不同口味的几块月饼，油、糖、能量的摄入可能很容易超标。所以，建议月饼作为餐后甜品十分的应景，浅尝就好，当然，当餐的其他食量也要相应减少些。

2. 糖尿病患者要少吃，认清“无糖”月饼。

无论平时还是过节，膳食原则需遵守。对糖和能量“需求较少”的糖尿病患者而言，月饼就是一个“不友好”的食物。即使是 “无糖”月饼也需警惕。其实“无糖月饼”只是不含添加糖（如蔗糖），在制作过程中一般会用低能量的的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖，但是，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等，食用后在体内都能转化为糖。而且在月饼的制作过程中，为了让月饼口感更好，在制作过程中还会添加大量的油脂。所以，糖尿病患者吃月饼一定要少吃，在食用时可切成小块，品尝即可，同时相应减少其他食物的进食量。

3. 心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者月饼种类应慎选。

市面上的月饼品种越来越丰富，口感和品相兼备，但都有共同的特点：脂肪含量高！因此，对于高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在选择月饼时一定要慎重，少吃的同时，借助月饼包装上的营养标签，选择脂肪含量低的月饼，肉馅、蛋黄馅等脂肪含量高的月饼尽量少吃，以免诱发或加重疾病。

4. 一老一小也得谨慎吃月饼。

幼儿和学龄前儿童的消化系统发育尚不够健全，高糖、高脂肪的月饼容易造成消化不良，应少吃；老年人的消化吸收能力有所减弱，月饼吃多了可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等，因此也不宜多吃。

5. 有食物过敏史者吃月饼要谨慎。

月饼馅儿的食材种类往往比较复杂，有食物过敏史的话，在吃月饼的时候要注意一下营养成分表，避免误食引起过敏的食物。

6. 食物多样，蔬菜水果不可少。

中秋团圆，餐桌上少不了适量的禽瘦肉、鱼类，为我们提供丰富的优质蛋白质，同时，记得要搭配一些新鲜的蔬菜、菌菇类，提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。餐后分享月饼的同时，可适量吃一点葡萄、梨等多汁的新鲜水果，或配一壶清茶，调节口味，祛油解腻。

人间至味是团圆，日子要比月饼甜。

祝大家月圆人圆，幸福安康乐无边。

作者：张妍

来源：中国营养与健康

编辑/韩世容