随着开学季的到来，学生群体的营养健康状况再次成为全社会关注的焦点。对处于生长发育关键时期的学龄儿童而言，科学合理的营养摄入不仅是智力发育、健康体魄及心理健康的坚实基石，更是预防未来成年期慢性疾病、奠定终身健康基础的关键所在。

牛奶，因含有优质蛋白质、钙、铁、锌等元素，成为青少年成长道路上不可或缺的营养来源。为深入探究牛奶摄入对我国儿童健康的具体影响，中国学生营养与健康促进会携手中国疾病预防控制中心营养与健康所、海南医学院、华中科技大学同济医学院、成都市视力保护与健康促进学会，历时2年，圆满完成了“小学生饮奶与健康评估”研究项目。

据了解，该项目横跨湖北、四川、海南三省，深入覆盖23所小学的12159名小学生群体。针对牛奶摄入对学生的生长发育、饮奶习惯、身体活动、骨密度、近期疾病等多方面的影响进行深入研究，通过一系列周密设计的调查、个性化干预措施及科学评估流程，旨在对小学生的营养与健康状况进行全面评估，推动科学膳食指导的制定，为改善儿童营养健康状况提供科学依据。

日前，这一项目的三项调研成果在核心期刊《中国食物与营养》上正式发表，引起了广泛关注。调研成果揭示了通过针对性的饮奶行为干预措施，学龄儿童的体格成长与体质指数（BMI）改善展现出了正向效应。与此同时，在实施干预后，学生及家长的营养认知态度及日常饮食行为也有了显著转变。此外，调研还指出，营养教育与膳食干预对改善儿童膳食状况亦有不容忽视的积极作用。

在“小学生饮奶与健康评估”项目《饮奶行为干预对学龄儿童体格发育及体质指数的影响》的研究中，可以看到，对于正处于生长发育高峰期的青少年儿童而言，保证充足的奶及奶制品摄入，无疑是促进体格发育与改善体质指数的关键策略。这一干预措施不仅极大地促进了骨骼的茁壮成长与发育，还有效地缓解了因营养不均衡导致的消瘦等问题。

研究数据鲜明呈现了实施饮奶干预的组别与对照组之间的差异：干预组儿童在身高上平均增长了0.08米，体重增加了4.80千克，这两项指标均优于未接受干预的对照组（其身高增长0.06米，体重增加3.58千克）。尤为显著的是，干预组儿童的消瘦率下降4.8个百分点，这一改善幅度明显大于对照组1.4%的降幅，直观地反应了饮奶干预在改善营养状态方面的有效性。

更为引人瞩目的是，本研究还意外揭示了饮奶干预在预防超重与肥胖方面的潜在价值。在促进学龄儿童体格健康、优化体质指数的同时，并未观察到因增加饮奶量而导致的超重或肥胖风险上升，这一发现为儿童饮食规划的制定者——家长以及教育工作者，提供了宝贵的科学依据和信心支持。

在“小学生饮奶与健康评估”项目《中国三省份小学生饮奶干预知信行评价》的研究中，一个鲜明的结论是：积极培育小学生的饮奶习惯，对于全面促进学龄儿童体格强健与体质优化具有深远意义。该研究深刻剖析了营养教育干预的影响，揭示了提升学生营养认知水平、构建科学饮奶信念体系，是引导他们将知识转化为实践行动，最终形成健康饮奶习惯的关键路径。这一过程，充分展现了营养教育与实际行动之间的良性互动与相互促进。

数据作为坚实的支撑，进一步印证了这一结论的权威性。项目中所实施的综合性干预措施，有效推动了干预对象在生长发育、膳食均衡、生活习性等多维度的正向转变。具体表现为：干预后，每周饮奶5天及以上的学生比例激增了15.2%；主动要求喝奶的学生数量增长了28.2%；19.4%的学生经常选择奶或奶制品作为健康零食。

而关于膳食摄入的优化，《中国三省份小学生饮用奶干预前后食物摄入状况研究》深入剖析了干预带来的影响：干预不仅促使谷类食品摄入更为合理，还显著推动了富含关键营养素的食品消费增长，包括坚果、新鲜蔬果、优质畜禽肉类及液态奶等。值得一提的是，干预组每日液态奶的平均摄入量实现了21.03克的跃升，为他们的健康成长奠定了坚实的基础。

在“健康中国”的战略蓝图中，营养是奠定健康基石的首要任务，儿童青少年作为国家的未来与希望，其营养状况更是重中之重。尤其对正处于体格与智力发育黄金期的孩子们而言，牛奶作为优质营养来源，其重要性不言而喻。此次“小学生饮奶与健康评估”项目的深入调研，以确凿的数据和显著的成效，强有力地证明了：系统性的饮奶干预，包括确保充足摄入与培养良好饮奶习惯，不仅可以提升了学生的健康认知与饮奶意识，更为其终身健康构筑了坚实的基础。

然而，调研结果亦揭示了当前的挑战：尽管小学生的日均奶及奶制品摄入量有所增长，但整体而言仍显不足，尚未达到《中国居民膳食指南（2022）》中的推荐量，“每人每日应摄入奶及奶制品300-500克”，学龄儿童的营养补充充满了紧迫性与必要性。

实际上，由于多重原因的影响，许多学生在家庭环境中喝不够足量的牛奶，面对这一现状，校园成了弥补家庭营养短板、强化学生营养保障的关键阵地。自2000年起，原农业部、教育部等七部委便联合发起了国家“学生饮用奶计划”，通过每日课间向在校学生提供一杯优质牛奶，来改善学生营养状况、促进学生发育成长、提高学生健康水平。历经二十余载，国家“学生饮用奶计划”的日供应量已经从最初的50万份扩大到如今的2775万份，覆盖范围也已扩展至全国31个省、自治区、直辖市的10万余所学校，惠及3210万名学生，成为迄今为止我国持续时间最长、受益人数最多、社会反响最好的一项国家营养改善计划，更为我国青少年健康事业的蓬勃发展注入了强劲动力。

展望未来，持续深化国家“学生饮用奶计划”，仍需政府、教育系统及乳品企业等社会各界紧密协作，形成协同效应，通过不断优化政策环境，加大科普宣传力度，提升产品质量与服务水平，确保每一名孩子都能享受到这份来自国家的关爱与滋养。

少年强则国强，让我们携手并进，用营养之光照亮每一个孩子的成长之路，共同推动中国学生营养健康事业长远发展，共同描绘健康中国的美好蓝图。 

文/北京青年报记者 范辉

编辑/范辉